Cena sencilla

Cena ligera: Prepara estas ricas papas a la mexicana con espinacas, ¡te encantarán!

Comparte en familia estas deliciosas papas a la mexicana con espinacas, descubre la sencilla receta
sábado, 13 de enero de 2024 · 19:27

Las papas a la mexicana con espinacas pueden ser una buena opción para disfrutar en la hora de la cena como una propuesta ligera y de mucho sabor que se pueden complementar al gusto de cada comensal, sin mencionar que agrega los respectivos beneficios de este gran tubérculo.

Beneficios de las papas 

Por su alto contenido de vitaminas, minerales y fibras, se trata de una opción ideal como fuente de energía, por lo que al consumirla se carga el cuerpo de energía y además, algunos antioxidantes que ayudarán a liberar toxinas innecesarias del organismo. También son una gran fuente importante de carbohidratos, almidón, proteínas de calidad, B6 y potasio. Las papas de pulpa amarilla son ricas en luteína y zeaxantina, asociadas a la prevención de enfermedades crónicas.

Descubre la sencilla receta para preparar desde casa y en poco tiempo unas deliciosas papas a la mexicana con espinacas, ten por seguro que te encantarán, ya que además llevan un poco de queso gratinado, así que ten la seguridad que tendrán una deliciosa consistencia y sabor perfecto para compartir con toda la familia.

Papas a la mexicana con espinacas

Daniela Hernández
15 min
Cocción
10 min
Preparacion
25 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 kilo de papas
  • 250 gr de espinacas
  • 4 chiles jalapeños, en rodajas
  • 5 jitomates, picados
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 100 gr de queso oaxaca deshebrado (opcional)
  • Sal con pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Lava las papas y los vegetales como tomates y chiles serrano.
  2. También lava y desinfecta perfectamente las espinacas, escurre el exceso de agua y reserva.
  3. Retira la cáscara de las papas y corta en cubos del mismo tamaño, cocina en una olla con suficiente agua y una pizca de sal hasta que esten suaves, después drena el líquido y reserva.
  4. Agrega un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla blanca finamente picada junto con los ajos picados, por un par de minutos hasta que cambien de color.
  5. Agrega las papas previamente cocidas, el jitomate en cubos y los chiles serranos en rodajas.
  6. Agrega las espinacas limpias y cocina durante unos 10 minutos, hasta que la hierba cambie de color, agrega el queso oaxaca, mezcla muy bien y cocina por unos minutos hasta que el queso gratine.
  7. Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida para dar sabor, revuelve muy bien, sirve al gusto y disfruta de unas deliciosas papas a la mexicana con espinacas.

Información Nutricional

  • Calorías: 185kcal
  • Carbohidratos: 46g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 0.0003mg
  • Grasas Totales: 31g
  • Grasas Saturadas: 1g
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