Cocina Mexicana

Prepara una sopa de verduras casera y deliciosa, solo sigue paso a paso esta receta

Disfruta de esta deliciosa sopa de verduras, que además de ser bastante sencilla resulta muy económica.
miércoles, 10 de enero de 2024 · 12:20

No hay nada mejor que un plato reconfortante para la hora de la comida, como esta deliciosa sopa de verduras que te enseñaremos a preparar. Es una mezcla económica y deliciosa que puedes tener lista en poco tiempo. Sigue nuestros pasos y disfruta esta tradicional sopa.

Para esta receta, usaremos zanahorias, brócoli, papas, espinacas, calabaza y coliflor. Cada una tiene tiempos de cocción diferentes, pero al cortarlas del mismo tamaño, controlaremos mejor el tiempo que necesitan para cocerse y quedar suaves en nuestra preparación.

Esta receta es versátil y puedes usar la combinación de verduras que tengas en casa, dándole tu toque personal. Es perfecta para utilizar esas verduras que tienes en el refrigerador y que no sabes cómo integrar. Puedes usar piezas enteras o pequeños trozos de reserva para evitar el desperdicio de comida.

Sopa de verdura

Rafael Maldonado
25 min
Cocción
10 min
Preparacion
35 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 zanahorias
  • 2 papas
  • 2 calabacines
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza de espinacas
  • 6 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 litros de agua

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Preparación

  1. Lava y desinfecta muy bien todas las verduras
  2. Corta en cubos pequeños la zanahoria, la papa y la calabaza
  3. Pica en pedazos medianos la coliflor y el brócoli
  4. Corta en tiras finas las espinacas y reserva
  5. Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo y un poco de agua para formar el caldillo
  6. En una cacerola agrega un poco de aceite e integra la zanahoria y las papas
  7. Después de 5 minutos incorpora el brócoli y la coliflor
  8. Integra el caldillo colado, agrega el agua y sazona con un poco de sal
  9. Deja que la preparación comience a hervir y cocina por 10 minutos más
  10. Por último integra la calabaza y las espinacas y cocina por 5 minutos
  11. Sirve y disfruta

Información Nutricional

  • Calorías: 190kcal
  • Carbohidratos: 37g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 11g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 14g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g

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