Recetas de comida mexicana

Rajas con crema, una receta muy mexicana para disfrutar durante las fiestas patrias

Disfruta de unas deliciosas rajas con crema con tus seres queridos en este mes patrio
jueves, 7 de septiembre de 2023 · 12:58

Las rajas con crema son un platillo típico en la comida mexicana, se trata de un guisado preparado con chile poblano tatemado, queso, granos de elote y por supuesto, crema ácida. Su preparación es sencilla, por lo que es una buena opción si no tienes mucho tiempo para cocinar, pero quieres comer algo casero y delicioso que recuerde a los sabores de nuestra gastronomía.

Origen de las rajas con crema

El origen de este platillo se dio en la ciudad de Puebla al llevar como ingrediente principal el chile poblano, gracias a su sabor es muy popular dentro de la gastronomía mexicana que se suele disfrutar en compañía de tortillas de maíz calientitas o hasta con un corte de carne como bistec de res.

Para disfrutar de un clásico durante las próximas fiestas patrias que recuerde a la gran sazón, sabor y colores de la cocina mexicana, unas deliciosas rajas con crema son perfectas para tener un platillo que compartir con toda la familia. Sigue esta sencilla receta muy al estilo mexicano con la que seguro querrás chuparte los dedos.

 

Rajas con crema

Daniela Hernández
0 min
Cocción
40 min
Preparacion
40 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 1 kilo de chile poblano
  • 250 gr de granos de elote frescos
  • 250 gr de crema ácida
  • 150 gr de queso fresco rallado
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Lava los chiles poblanos, escurre y seca con un trapo.
  2. Pon un comal a fuego alto, cuando esté bien caliente coloca los chiles poblanos, ve moviendo para que se tatemen (que se queme un poco la piel), este proceso realízalo con cuidado para evitar quemarte, puedes utilizar unas piezas de panadería para manipularlos de forma sencilla.
  3. Cuando estén tatemados, colócalos en una bolsa de plástico limpia, cerrada y envuelta en un trapo ligeramente húmedo para que suden. después pela o retira la piel, quítales las semillas y la colita, córtalos en rajas y reserva.
  4. Coloca una cazuela a fuego medio alto, agrega un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente añade la cebolla picada en medias lunas muy finas, el ajo picado finamente y los granos de elote frescos.
  5. Cuando se acitronen los vegetales, añade las rajas de chile poblano, remueve por 2 minutos y agrega enseguida la crema ácida, revuelve bien para que todo esté bien integrado, sazona con sal al gusto.
  6. Después de unos minutos, retira del fuego, sirve una porción de rajas con crema en cada plato, espolvorea queso fresco encima y disfrútalas en familia.

Información Nutricional

  • Calorías: 343kcal
  • Carbohidratos: 67g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 8g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 0.0002mg
  • Grasas Totales: 18g
  • Grasas Saturadas: 1g