Comida mexicana

¿Quién dijo frío? Prepara una deliciosa sopa de milpa para la comida de este día

Aprovecha este clima frío para disfrutar de una de las preparaciones más ricas y tradicionales para la temporada de lluvias
jueves, 7 de septiembre de 2023 · 05:03

Las sopas, las cremas, los caldos son recomendaciones de preparaciones sencillas para aliviar y reconfortarnos si padecemos algún resfriado. Su sabor simplemente nos llega a nutrir de una calidez en cada bocado. La mezcla de ingredientes es tan variada que consiente según el gusto de cada persona. Y para aprovechar los elementos que tenemos en temporada, nada mejor que preparar una deliciosa sopa de milpa.

¿Qué es la sopa de milpa? Es una excelente mezcla de sabores e ingredientes de origen campesino, se le llama así, especialmente en los estados de Tlaxcala, Puebla, Hidalgo o en la Ciudad de México. La mayoría de los productos son aquellos que se cosechan en milpa, además de ser de las opciones más nutritivas, es una receta bastante económica. La puedes preparar durante todo el año y añadir o quitar ingredientes según tu preferencia.

Aquí te diremos cómo la puedes preparar con pocos ingredientes, sacar el mejor provecho a los elementos que tienes en reserva de tu cocina y disfrutar de su sabor durante este clima frio o días de lluvia. ¡Manos a la obra!

Sopa de milpa

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
10 min
Preparacion
30 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Francesa Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 3 piezas de calabacitas tiernas
  • Flor de calabaza al gusto
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles poblanos en rajas
  • 150 gr de champiñones fileteados
  • 2 tazas de granos de elote fresco
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 500 ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por lavar y cortar las verduras y vegetales según te indica en los ingredientes.
  2. En una olla añade cebolla y ajo picado con un poco de aceite vegetal, sofríe por un par de minutos y añade los chiles poblanos picados en rajas. fríe por un par de minutos.
  3. Añade los champiñones fileteados y mezcla muy bien. integra granos de elote y mezcla.
  4. Integra epazote y flor de calabaza lavada y desinfectada (puedes incluirla picada o enteras según tu preferencia). mezcla nuevamente.
  5. Integra caldo de pollo y calabacitas en cubos. mantén a fuego bajo y salpimienta al gusto.
  6. Tapa la olla y cocina a fuego bajo por aproximadamente 15 minutos o hasta que suelte en hervor.
  7. Rectifica de sabor y sirve.

Información Nutricional

  • Calorías: 309kcal
  • Carbohidratos: 59g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 11g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 15g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 2g