Placeres culposos
Quesadilla frita: Un placer de la gastronomía mexicana
Las quesadillas fritas son una excelente opción para un almuerzo rápido o una cena informalLas quesadillas fritas son una variante deliciosa y crujiente de las tradicionales quesadillas mexicanas. Su textura dorada por fuera y el queso derretido por dentro hacen de esta receta un verdadero placer para el paladar. Aunque existen diversas maneras de prepararlas, aquí te presentamos una receta básica para que puedas disfrutar de estas delicias en casa.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz (pueden ser frescas o previamente refrigeradas)
- Queso Oaxaca, deshebrado (también puede usar quesillo o el queso de tu preferencia que sea apto para fundir)
- Aceite vegetal para freír
- Guarniciones opcionales: guacamole, salsa, crema, refritos
Instrucciones:
- Preparación previa: Deshebra el queso Oaxaca y reserva.
- Relleno: Toma una tortilla de maíz y coloca una porción generosa de queso deshebrado en el centro, cuidando de no llegar a los bordes para evitar que se salga al freír.
- Cierre: Doble la tortilla a la mitad, presionando ligeramente los bordes para sellarla.
- Fritura: En una sartén profunda o cazuela, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca cuidadosamente las quesadillas en el aceite, evitando sobrecargar la sartén.
- Dorar: Fría las quesadillas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto puede tomar entre 2 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor de las tortillas y la temperatura del aceite.
- Escurrido: Una vez doradas, retira las quesadillas con unas pinzas y colócalas sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Sirve las quesadillas fritas calientes, acompañadas de tus guarniciones preferidas.
Consejos adicionales:
- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, flor de calabaza, rajas de chile, entre otros, para variar los sabores.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por hacer quesadillas en una sartén o comal sin aceite, aunque no tendrán la textura crujiente característica de las fritas.
Con esta receta, podrás traer un pedacito de la tradición mexicana directamente a tu mesa. ¡Buen provecho!