Recetas

Receta mexicana y casera para cocinar unos deliciosos frijoles bayos

Acompaña tus platillos preferidos de esta semana con los tradicionales frijoles bayos, te damos la receta fácil
miércoles, 27 de septiembre de 2023 · 14:26

En el desayuno o en la comida una de las preparaciones que mejor acompañan a nuestros platillos preferidos, sin duda, son los frijoles. En recetas populares como los tradicionales frijoles de la olla, refritos, charros, por mencionar algunos, forman parte de la gastronomía mexicana. Los frijoles son un alimento muy nutritivo.

Los frijoles son un tipo de legumbre que contiene un alto contenido de proteína, incluso la doble que pueden contener otros cereales como el trigo, la cebada y la avena. Los frijoles contienen minerales entre los que destaca el zinc, magnesio, hierro y potasio. Además, aportan fibra y propiedades bioactivas.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, menciona que en el mundo hay alrededor de 150 especies de plantas de frijol, de las cuales 50 tipos se encuentran en México. En las principales está el frijol común, terapi, ayocote y comba. Y se agrupan según su color, por lo que es común encontrar los frijoles negros, amarillos, blancos, pintos, moteados, morados y bayos.

En esta nota te compartiremos una receta casera para que elabores deliciosos frijoles bayos refritos, los puedes degustar con huevo a la mexicana o molletes para el desayuno. Toma nota.

Frijoles bayos refritos

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
10 min
Preparacion
30 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 500 gr de frijoles bayos cocidos
  • 30 ml de aceite vegetal
  • ¼ de cebolla
  • Sal
  • ½ taza de caldo de frijoles

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Para esta receta requieres de frijoles bayos cocidos, reserva la cantidad mencionada (500 gr) sin caldo.
  2. En un sartén añade aceite y cuando esté caliente integra la cebolla picada y sofríe por un par de minutos.
  3. Una vez que la cebolla haya tomado un color transparente añade los frijoles, mezcla ligeramente y deja cocinar a fuego medio.
  4. Con ayuda de un machacador de frijoles comienza a aplastar hasta obtener una consistencia pastosa.
  5. Sazona al gusto con un poco de sal e integra caldo de frijoles, en la receta se menciona media taza pero incluso puedes usar menos, según la consistencia que quieras.
  6. Cocina a fuego medio bajo.
  7. Acompaña con queso panela o queso rallado.

Información Nutricional

  • Calorías: 1680kcal
  • Carbohidratos: 280g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 120g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 20g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 9g

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