Tacos
Esta es la receta que necesitas saber para preparar tu propia carne al pastor en casa
Lleva el sabor tradicional de la comida mexicana callejera hasta tu mesa con esta deliciosa receta de tacos al pastor caseros.
Los tacos al pastor son un clásico de la gastronomía mexicana callejera, sin embargo, este delicioso tipo de taco también se puede preparar en casa y de forma muy fácil además, así que si quieres preparar este plato sin mucho esfuerzo y obtener taquitos al pastor como recién salidos del trompo, aquí te diremos el paso a paso necesarios para que lo logres.
Cómo armar un "trompo" casero
Para lograr ese efecto doradito inicial de la carne al pastor haremos una especie de trompo sobre una charola que después hornearemos, ya que la no tener un trompo disponible deberemos asar la carne con el calor del horno de tu estufa, después tendremos que rebanar la carne y terminaremos de cocinar en un sartén para darle el acabado final a nuestros tacos.
Tortilla pequeña y salsa picante
Una vez que tengas la carne lista puedes servir los tacos con tortilla pequeña si quieres darle ese toque de comida callejera tan especial que caracteriza a este plato. No olvides acompañar tu carne al pastor con cebolla y cilantro frescos y picados, un poco de jugo de limón y por supuesto una deliciosa salsa picosita taquera como la que te enseñamos a hacer en este enlace.
Tacos de pastor
Rafael MaldonadoIngredientes
- 1 kilo de filetes de cerdo
- 8 chiles guajillos
- 1 piña fresca
- 1/2 taza de jugo de piña
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de comino
- 2 dientes de ajo
- 2 piezas de pimienta gorda
- 3 piezas de clavos de olor
- Sal
Marcas preferentes: Use las marcas de su preferencia..
Preparación
- Limpia los chiles y suaviza en agua muy caliente por 5 minutos
- Mezcla el jugo de piña, el vinagre y el achiote
- Licua los chiles, las especias y la mezcla de achiote
- Baña la carne con la salsa y deja reposar por 4 horas
- Precalienta el horno a 180° grados
- Corta la parte baja de la piña para hacer una base y quita la corona
- Parte la piña por la mitad
- En una charola para horno, coloca la base de la piña y un palo de brocheta grueso ensartado en medio de la piña
- Apila los filetes de cerdo encima de la piña y ensartándolos en el palo
- Termina con la parte superior de la piña
- Hornea por 45 minutos y después rebana la carne para terminar de dorarla en un sartén
- Sirve con tortillas, cebolla y cilantro frescos, jugo de limón y salsa picante
Información Nutricional
- Calorías: 280kcal
- Carbohidratos: 14g
- Colesterol: 50mg
- Proteínas: 15g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 2g
- Sodio: 233mg
- Grasas Totales: 18g
- Grasas Saturadas: 5g
