Recetario Gastrolab

¡Ya viene el Oktoberfest y estas son 3 recetas económicas y fáciles que puedes hacer con cerveza!

La cerveza es una bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene a partir de la fermentación de la cebada
miércoles, 20 de septiembre de 2023 · 18:30

La cerveza es un elíxir para muchos y más ahora que el Oktoberfest ya está empezando a cobrar fuerza, tanto en Múnich, como en las ciudades más importantes del mundo, donde hay pequeñas áreas que se dedican a gritar "Proost!" en honor del festival más grande de la cerveza, que es una de las bebidas que une gente y pone alegres a unos cuantos.

Y si eres de la media de personas que trabaja y tiene poco tiempo de divertirse, pues permítenos decirte que existen algunas recetas que puedes hacer con cerveza, para que mientras cocinas o una vez que alguno de los platillos queda listo, les grites aunque sea a tus vecinos "Proost! (¡Salud!), después de aplicar alguna de las recetas de la chef Alejandra Hernández

La cerveza es una bebida alcohólica de sabor amargo y color amarillento, más o menos oscuro, que se obtiene a partir de la fermentación de la cebada, que se suele aromatizar con lúpulo. Existen diferentes tipos de ella que va desde la de barril, hasta las artesanales que tienen diferentes sabores, que no sólo se quedan con la cebada, sino que tienen notas de diferentes frutas y hasta dulces como el chocolate. 

Nutrientes de la cerveza

Este delicioso refresco de cebada es roco en potasio, bajo en sodio y se considera una bebida diurética. También contiene vitaminas A, D, B y , que incluso nos ayuda a evitar la retención de líquidos. Así que ahora que conociste un poco más de la cerveza, puedes ponerte ¡manos a la obra!

1. Pollo en salsa de arándano y cerveza

La cerveza le va muy bien a la salsa de arándano. Foto: Especial

Ingredientes:

  • 250 ml de cerveza clara
  • 4 pz de milanesa de pollo
  • 1 tz de arándanos
  • ½ tz de azúcar mascabado
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

¿Cómo se prepara?

  1. En un sartén caliente con un poco de aceite, sellar las milanesas salpimentadas, retirar y reservar.
  2. En ese mismo sartén desglasar con cerveza y añadir azúcar mascabado.
  3. Regresar las milanesas y añadir los arándanos, dejar que rompa el hervor. Separar las milanesas y licuar la salsa con arándanos, espesar y rectificar sazón.
  4. Servir las milanesas bañadas con la salsa de arándano y cerveza.

2. Solomillo en mantequilla de romero y cerveza

El solomillo se puede hacer con mantequilla de romero y cerveza. Foto: Especial 

Ingredientes:

  • 250 ml de cerveza clara.
  • 2 pz de solomillo
  • C/s de mantequilla
  • 1 ramita de romero
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Procedimiento:

  1. En un sartén caliente, sellar el solomillo previamente salpimentado.
  2. En ese mismo sartén, fundir mantequilla y aromatizar con romero y rectificar sazón.
  3. Emulsionar con cerveza y bañar las piezas de solomillo..
  4. Servir y disfrutar.

3. Galletas de cerveza

Las galletas de cerveza te encantarán. Foto: Especial

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de cerveza clara.
  • 100 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • 1 yema de huevo

Procedimiento:

  1. Acremar la mantequilla con azúcar, añadir un huevo y mezclar.
  2. Incorporar la cerveza a la mezcla anterior e ir mezclando junto con los secos.
  3. Formar bolitas y hornear a 180°C por 10 minutos.