Cocina Mexicana
Recetas mexicanas para la hora de la comida: Sopa de nopales con habas
Esta sopa mexicana tiene el balance perfecto entre lo picosito y lo sabroso, no dejes de probar su delicioso sabor con esta receta.
La sopa de habas es una de esas recetas mexicanas que además de ser deliciosas también son bastante rendidoras y llenadoras, por eso es perfecta para la hora de la comida y esta vez te diremos cómo hacer una rica sopa de habas con nopales, para que le pongas ese toque crujiente, sabroso y fresco a esta preparación.
Las habas requieren remojado
Para que las habas estén bien cocidas sin afectar la consistencia de los nopales, deberemos cocinarlas aparte de este vegetal, además para facilitar su cocción tendremos que remojarlas previamente, por lo que es una receta que requiere mucha paciencia, así que te recomendamos que hagas las habas con anticipación si la quieres lista para la hora de la comida.
Cocina los nopales aparte
Cocer aparte los nopales nos permitirá eliminar parte de la textura viscosa que se genera al cocinarlos en agua y así el caldillo que acompaña a esta sopa, que tradicionalmente es de jitomate, cebolla y ajo, quedará con la textura perfecta al combinarse con las habas y los nopales, verás como resulta en una receta totalmente deliciosa.
Sopa de habas
Rafael MaldonadoIngredientes
- 250 gramos de haba
- 1 1/2 litros de agua
- 200 gramos de nopales
- 2 chiles jalapeños rojos
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de cilantro
- Sal y pimienta
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Lava las habas y remójalas en suficiente agua por 2 horas
- Cuela y colócalas con el agua y la mitad de la cebolla en una olla
- Lleva a fuego medio y cocina por 50 minutos o hasta que estén suaves
- Corta los nopales en bastones medianos y cocina en agua con sal hasta que estén suaves
- Cuela y enjuaga para eliminar la baba de los nopales
- Licúa el jitomate con el resto de la cebolla y el ajo
- Cuela esta salsa en la sopa de habas
- Corta los chiles en rajas
- Agrega a la sopa los nopales y los chiles, incorpora el cilantro, rectifica el sazón y cocina por 5 minutos más
Información Nutricional
- Calorías: 1605kcal
- Carbohidratos: 188g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 66g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 17g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 5g
- Grasas Saturadas: 1g
