Antojitos mexicanos

Satisface tus antojos mexicanos con esta receta para preparar unos esquites caseros

¿Ya tienes todo listo para este 15 de septiembre? No te olvides de preparar los tradicionales esquites, aquí te damos la receta
miércoles, 13 de septiembre de 2023 · 13:15

Nos encontramos en la cuenta de regresiva para celebrar con todo este próximo 15 de septiembre. Si estás planeando una reunión con familiares y amigos h te tocó poner la botana para la fiesta, lúcete con esta exquisita recomendación de un antojito tradicional y sí, muy mexicano. Te decimos cómo elaborar de forma rápida los ya conocidos esquites.

¿Qué son los esquites?

Los esquites es una preparación muy famosa de la gastronomía mexicana, una deliciosa y sencilla mezcla que se elabora a base de granos de elote. Regularmente el proceso de preparación requiere de una cocción sencilla, donde los granos de elote se hierven con epazote y sal.

Sin embargo, su preparación es lo que ha resaltado de este antojito, según sea la región al preparar los esquites pueden llevar mayonesa, queso rallado y chile en polvo. En algunas zonas únicamente se le añade chile en polvo, sal y limón.

La palabra esquite proviene el náhuatl izquitl de incequi que refiere a tostar maíz. En algunas zonas de la república a este antojito mexicano se le conoce de diferentes formas, por ejemplo, en Aguascalientes se le llaman chascas, en Michoacán se le nombra vasolote y en otras partes del país también lo llaman elote en vaso.

Cual sea el nombre con el que lo conozcas esta preparación popular no debe faltar en las celebraciones de este mes, es por ello que te diremos cómo puedes replicar la receta casera. Toma nota del siguiente procedimiento.

Esquites caseros

Alejandra Suaste
35 min
Cocción
10 min
Preparacion
45 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 1 kg de granos de elote
  • 1 taza ramita de epazote
  • 2 cdas de aceite
  • ½ cebolla blanca pica
  • 2 ajos picados
  • 5 piezas de chiles de árbol
  • Sal
  • 1 l de consomé de pollo
  • 1 l de agua

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una cacerola añade el aceite e integra la cebolla y los ajos picados, sofríe por un par de minutos y añade los chiles de árbol (puedes usar menos) mezcla muy bien.
  2. Agrega los granos de olote previamente lavados, mezcla muy bien por al menos 5 minutos para que los sabores se integren.
  3. Añade epazote lavado y desinfectado. mezcla.
  4. Añade agua y consomé de pollo, cocina a fuego medio bajo hasta que suelte en hervor.
  5. Añade sal al gusto y mantén a fuego por aproximadamente 10 minutos o hasta que el maíz esté bien cocido.
  6. Rectifica de sabor y reserva.
  7. Listo, acompaña con limón, sal, chile piquín, mayonesa y queso rallado.

Información Nutricional

  • Calorías: 538kcal
  • Carbohidratos: 115g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 13g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 11g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 2g