Antojitos

Con estos tips lograrás hacer la masa para preparar quesadillas fritas este 15 de septiembre

No te quedes sin tus quesadillas fritas este próximo 15 de septiembre y prepara la masa con esta sencilla receta.
martes, 12 de septiembre de 2023 · 14:20

Un infaltable del 15 de septiembre son las quesadillas y es que este platillo debe de estar en tu mesa si quieres celebrar a México. Esta vez te enseñaremos a preparar una de las variedades más deliciosas y crujientes de las tradicionales quesadillas, por supuesto estamos hablando de las quesadillas fritas, que llevan un tipo de masa muy especial para quedar esponjosas por dentro, crujientes por fuera y con un sabor excepcional. Si quieres saber cómo hacer la masa sigue leyendo. 

Masa de maíz y trigo

La masa de las quesadillas fritas no es como la receta convencional de masa de maíz nixtamalizado que podemos encontrar en tortillerías y puestos de antojitos mexicanos, esta lleva la inclusión de harina de trigo que le dará ese crujiente terminado y polvo para hornear, lo que la dejará esponjosa y perfecta. Lo que no cambia es el agua que deberás ir midiendo poco a poco hasta alcanzar la textura correcta.

¿Masa o harina?

Esta masa la puedes hacer a partir de masa de maíz nixtamalizada para tortillas o a partir de harina de maíz, te recomendamos que utilices harina para que así puedas controlar mejor la humedad y la cantidad de agua que va a tener tu masa, ya que este es un factor importante a la hora de hacer quesadillas fritas. Una vez que tengas tu masa lista podrás utilizar cualquier relleno, desde el clásico queso Oaxaca hasta tus guisados favoritos. 

Masa para quesadillas fritas

Rafael Maldonado
5 min
Cocción
30 min
Preparacion
35 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para freír

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Preparación

  1. Mezcla la harina de maíz con el polvo para hornear y la sal
  2. Integra la manteca y ve agregando poco a poco el agua hasta lograr una masa suave
  3. Agrega la harina de trigo y vuelve a mezclar
  4. Rectifica la textura si es necesario con un poco más de agua
  5. Deja reposar tu masa por una hora antes de usarla para formar tus quesadillas
  6. Toma una porción pequeña y extiende para formar una tortilla alargada
  7. Rellena con queso o tu guisado favorito
  8. Dobla por la mitad y sella los extremos presionando, dejando el relleno dentro
  9. Fría en aceite muy caliente y cuando esté dorada y crujiente por fuera retira del aceite
  10. Deja escurrir para eliminar el exceso de grasa y disfruta

Información Nutricional

  • Calorías: 221kcal
  • Carbohidratos: 14g
  • Colesterol: 32mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 412mg
  • Grasas Totales: 12g
  • Grasas Saturadas: 6g