Cuando hablamos de cocina mexicana es casi imposible no mencionar una de las mejores salsas preparadas a base de aguacate, y sí, estamos refiriéndonos al inconfundible guacamole. Es probable que esta exquisita y cremosa combinación sea una de las más reconocidas en Latinoamérica, incluso se ha convertido en el acompañamiento perfecto para los snacks que se degustan en las celebraciones del Super Bowl.
El aguacate es un alimento que aporta muchos nutrientes al cuerpo, no por nada es considerado el oro verde. Es una buena fuente de grasas saludables, contiene fibra, vitaminas B6, C, D, K y E, así como un alto nivel de potasio. Además, aporta otros minerales como fósforo, hierro, magnesio y ácido fólico. Es una opción de alimentación que ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, entre otros beneficios.
¿Cuál es el origen del guacamole?
De consistencia cremosa con un intenso color verde y sabor ligeramente picoso, el guacamole es una salsa tradicional de origen mexicano, que proviene de la civilización azteca. Su nombre “guacamol” proviene del náhuatl “Ahuacamolli”, es una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa).
De acuerdo con la información de El Poder del Consumidor, el consumo de aguacate data de antes del siglo XV, en la zona central y sur de nuestro país. Según la mitología Quetzalcóatl habría ofrecido esta receta a su pueblo, posteriormente la receta se difundió en Mesoamérica, Guatemala y Cuba. Desde entonces se considera una preparación exclusiva, emblemática y llena de tradición. En esta nota te diremos cómo puedes preparar un exquisito y cremoso aguacate de forma fácil y que te quede perfecto.
