Los chiles en nogada están de temporada y no hay pretexto para no disfrutarlos este año. La versión tradicional de este platillo emblemático y de temporada lleva como relleno una mezcla de carne de puerco y de res, así como fruta picada como manzana, pera y plátano macho, con una base de ajo, jitomate y cebolla.
Sin embargo, hay muchas personas que llevan una alimentación libre de carnes rojas, por lo que podemos realizar recetas vegetarianas. Para los que no consumen ningún alimento de origen animal también hay alternativas veganas muy deliciosas en las que se pueden incluir ingredientes de origen vegetal, su preparación es muy sencilla y su término será simplemente exquisito.
Cabe mencionar que en esta nota te daremos únicamente la receta completa para preparar el relleno, para ello, utilizaremos champiñones, fruta picada como manzana, pera y plátano. La preparación de los chiles poblanos no cambiará según la técnica popular, en este enlace te damos algunas recomendaciones. Pon manos a la obra.
