Pasta
Espagueti con salsa de chile poblano: Aprende a cocinarlo con esta receta mexicana
Esta deliciosa salsa de chile poblano acompaña a la perfección al espagueti creando un plato de pasta muy rico.
El chile poblano es un gran ingrediente para hacer toda clase de guisados deliciosos como los chiles rellenos, los chiles en nogada o las rajas, pero si lo cocinas en conjunto con crema puedes lograr combinaciones excepcionales, que incluso mejoran platos tan buenos como la pasta misma, ejemplo de ello es este riquísimo espagueti con salsa de chile poblano que te enseñamos a preparar aquí.
Salsa poblana
La salsa de chile poblano que acompaña la pasta es muy sencilla y rápida de hacer, solo ten en cuenta que algunos pasos previos te llevarán algo de tiempo, como pelar los chiles, ya que una vez tatemados tendrán que "sudar" y reposar para que la piel pueda desprenderse fácilmente y la salsa quede lo más suave y cremosa posible.
Puedes sustituir el espagueti por otra pasta
La pasta que usamos en esta ocasión es espagueti, que se complementa muy bien con la textura de la salsa, pero puedes usar la pasta que tengas a la mano y así lograr diferentes combinaciones, incluso puedes integrar pastas cortas si agregas un poco de pollo en la receta para que así obtengas un plato mucho más sustancioso y basto.
Espagueti en salsa de chile poblano
Rafael MaldonadoIngredientes
- 200 gramos de espagueti seco
- 1 1/2 taza de crema
- 4 chiles poblanos
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de granos de elote cocido
- 1 cucharadita de mantequilla
- Queso parmesano rallado
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Cocina el espagueti en agua hirviendo por 8 a 9 minutos
- Después de este tiempo cuela y reserva una taza del agua
- Tatema los chiles hasta que la piel quede bien asada
- Deja reposar lo chiles en una bolsa de plástico por 20 minutos
- Retira la piel de los chiles y abre para eliminar las semillas, el tallo y las venas
- Licua los chiles con la crema, la cebolla y el ajo
- En una cacerola agrega un poco de mantequilla y después la salsa de chile
- Agrega los granos de elote y sazona con un poco de sal
- Deja que todo se integre y agrega el agua de la pasta
- Cuando tengas una consistencia densa, de salsa agrega la pasta
- Sirve y acompaña con queso rallado
Información Nutricional
- Calorías: 399kcal
- Carbohidratos: 48g
- Colesterol: 59mg
- Proteínas: 9g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 2g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 18g
- Grasas Saturadas: 1g
