Recetas de ramen

Sigue festejando el Día del Ramen con esta receta para hacer uno estilo vegetariano

El ramen se puede preparar en la comodidad de una casa y el sabor es delicioso, siempre que sigas una receta correcta
domingo, 27 de agosto de 2023 · 09:18

El pasado viernes 25 de agosto se celebró el Día del Ramen y aunque es en este momento en que se recuerda el primer momento en que alguien le dio vida a este platillo ideal para climas fríos o lluviosos como los que estamos viviendo, pues siempre es un buen momento para compartirte una receta para hacer esta particular sopa típica japonesa. 

El ramen es un platillo de fideos originario de Japón, que se ha convertido en un plato icónico y popular en todo el mundo. La base es una sopa sabrosa acompañada de fideos y una variedad de ingredientes extra, que normalmente contiene alguna carne como puerco, res, pollo y en ocasiones hasta pescado, pero en esta ocasión, te diremos cómo hacer un ramen vegetariano.

Lo creas o no, el ramen se puede preparar en la comodidad de una casa y el sabor es delicioso, siempre que sigas una receta correcta y al pie de la letra para que obtengas el tradicional sabor japonés que te encantará por su sabor tan tradicional y típico  y lo mejor: ¡Sin carne! esto es una gran ventaja para la digestión y para esas personas que evitamos la carne.

¿Cuándo se celebra el Día del Ramen?

El Día del Ramen es un momento que se celebra a nivel mundial desde el 25 de agosto de 1958, cuando Momofuku Ando lanzó al mercado japonés un nuevo producto llamado chicken ramen, la primera sopa instantánea de fideos y tuvo tanta aceptación, que a partir de ahí, las cosas bastaron para que el platillo se popularizara a nivel mundial.

Diferentes tipos de ramen

El plato es heredado de la cocina china, que anteriormente se llamaba shina soba, que después cambió su nombre a chuka soba. A lo largo de Japón, se han desarrollado diferentes estilos de ramen que son característicos de ciertas regiones. Algunos ejemplos incluyen el ramen tonkotsu de Fukuoka, el ramen miso de Hokkaido y el ramen shoyu de Tokio. Cada uno tiene sus propias particularidades en términos de sabor y presentación.

Pero esta receta para hacer ramen vegetariano te encantará probarlo, sobre todo ahorita que los días fríos han vuelto. Así que por favor, no lo dudes más y corre a conseguir todos los ingredientes para que te pongas ¡manos a la obra!

Ramen vegetariano

Citli Toribio
30 min
Cocción
20 min
Preparacion
50 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Japonesa Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla morada
  • 1 cm de jengibre pelado
  • Cebollín
  • 1 diente de ajo
  • Algas nori
  • 200 g de fideos de arroz o tallarines orientales
  • 2 cucharaditas de miso blanco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de mirín
  • 1/2 cucharadita de ajo rallado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • Para las guarniciones: 3 hongos portobello grandes, cortados en medallones gruesos, ajo en polvo, sal marina, brotes de solla, algas nori en tiras, cebollín picado, salsa de soya fermentada

Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.

Preparación

  1. Para el caldo, coloca en una cacerola: la zanahoria, el agua, cebolla morada, el centímetro de jengibre pelado, cebollín, diente de ajo y algas nori. cocina a fuego medio hasta que rompa a hervir. después, baja la temperatura y deja que se cocine por mínimo 20 minutos.
  2. Para el kaeshi, mezcla el miso blanco, aceite de sésamo, mirín, ajo y jengibre rallado hasta obtener una preparación homogénea.
  3. Cierne el caldo y cocina en él los fideos siguiendo las instrucciones del empaque.
  4. Sella los portobellos previamente sazonados con ajo en polvo y sal en una sartén caliente con aceite de ajonjolí. luego haz lo mismo con los brotes de soya.
  5. Mezcla el caldo con el kaeshi, agrégale salsa de soya fermentada y rectifica el sabor.
  6. Ya que estén todos los elementos listos, puedes empezar a servir el ramen.
  7. Coloca primero los fideos, luego los medallones de portobello, los brotes y el cebollín.
  8. Finalmente vierte el caldo ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 1799kcal
  • Carbohidratos: 33g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 25g
  • Azúcares: 11g
  • Fibras: 7g
  • Sodio: 4217mg
  • Grasas Totales: 23g
  • Grasas Saturadas: 3g