Cuando se trata de platillos veganos en la cocina mexicana existe una gran gama de preparaciones que están hechas de forma que no incluyen alimentos de origen animal, pero, también nos podemos encontrar las versiones de los platos típicos preparadas sin carne, como esta rica tinga de zanahoria que puedes hacer fácilmente en tu hogar con pocos ingredientes y todos ellos de origen vegetal.
Cómo rallar la zanahoria
La clave para lograr una deliciosa tinga de zanahoria justo como la hecha con carne, está en el modo en el que agregamos el vegetal estrella de la receta, pues deberemos rallar la zanahoria tratando de lograr tiras largas, para ello lo mejor es rallar la parte más larga de la zanahoria contra el rallador o dándole un ángulo de inclinación para que así obtengas una mayor superficie al momento de rallarla.
Puedes modificar el caldillo
También puedes cortar tu zanahoria en tiras finas pero ten cuenta que de este modo la cocción puede llevarte algunos minutos extra y el preparado definitivamente será más tardado. Para darle sabor haremos el clásico caldillo de jitomate con chile chipotle adobado, que puedes modificar al gusto para que no pique en exceso, solo tienes que disminuir la cantidad de chile que se agrega al tinga de zanahoria o eliminarlo por completo.
