Recetas

Tortitas de papa con acelgas y queso rallado, así preparas esta sencilla y económica receta

Así de fácil puedes recrear esta receta en casa, sigue el procedimiento completo para preparar unas deliciosas tortitas de papa con acelgas y queso
martes, 22 de agosto de 2023 · 04:05

¿Cansada de las mismas recetas? Ya no busques más sugerencias de preparaciones tradicionales y aventúrate a preparar esta versión de tortitas de papa que llevarán como un plus acelgas y queso, la combinación perfecta para la comida de esta tarde.

Beneficios de la acelga

La acelga es planta herbácea de la familia de las quenopodiáceas, son muy parecidas a las espinacas. Esta hortaliza también tiene un color verde brillante, son originarias de Asia y se cree que los asirios ya la cultivaban en el año 800 a. C., esta hortaliza se encuentra durante todo el año en tiendas y mercados.  

Las acelgas son ricas en minerales como el cobre, hierro, potasio, calcio, sodio, fósforo y cobre, es fuente de vitaminas A, C, E y K, así como vitaminas del grupo B. Es un alimento rico en fibra, aporta al organismo ácidos grasos omega-3, luteína, flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina. Es un alimento que ayuda a mejorar la digestión y previene el estreñimiento, ayuda a combatir la anemia y son un alimento de bajo aporte calórico.

En esta nota te diremos cómo las puedes incluir en una receta sencilla, que llevará como base papa y un plus de queso rallado. Así que toma nota del procedimiento sencillo.  

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Tortitas de papa con acelgas y queso rallado

Alejandra Suaste
40 min
Cocción
20 min
Preparacion
60 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 500 gr de papas
  • 1 manojito de acelgas lavadas
  • 1 huevo
  • ½ taza de hojuelas de avena
  • 1 taza de queso rallado, cotija o manchego
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla añade suficiente agua y añade una cucharada de sal, cuando esté hirviendo añade las papas previamente lavadas, tapa la olla y deja cocinar por un par de minutos a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
  2. Retira la cáscara de cada una de las papas y llévalas a un tazón con ayuda de un machacador de alimentos o con un tenedor comienza a crear un puré. salpimienta al gusto y añade queso rallado y revuelve muy bien.
  3. Añade a la preparación las acelgas picadas (previamente lavadas y desinfectadas), avena e incluye una pieza de huevo y mezcla muy bien.
  4. Ve formando las tortitas y reserva en un recipiente.
  5. Cuando las tortitas estén formadas, llévalas a un sartén con aceite caliente y fríe por unos minutos, repite el proceso hasta terminar.
  6. Sirve y acompaña con una guarnición de ensalada fresca.

Información Nutricional

  • Calorías: 1605kcal
  • Carbohidratos: 171g
  • Colesterol: 423mg
  • Proteínas: 86g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 18g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 65g
  • Grasas Saturadas: 1g