Recetas

Recetas económicas: Para esta tarde disfruta de tacos caseros de chorizo de champiñones

Si aún no sabes qué comida preparar para este domingo frío, no te compliques y prepara unos deliciosos tacos vegetarianos
domingo, 20 de agosto de 2023 · 13:50

El fin de semana nos ha sorprendido a muchos citadinos, las lluvias y los ventarrones de este fin de semana han dejado estragos en diferentes partes de la ciudad. Cuestión por la que muchos no han querido salir de casa debido al caos en algunas zonas. Si este es tu caso y te encuentras en casa y ya no tienes ideas de qué preparar para la comida de hoy, entonces, en esta nota te daremos será lo mejor.

Los tacos son de las mejores preparaciones que podemos realizar con muy pocos ingredientes, esta combinación siempre cae bien en cualquier hora del día. Afortunadamente contamos con muchas recetas que podemos adaptar según el gusto personal, crear nuevas combinaciones o probar nuevas técnicas.

Para aprovechar al máximo la temporada de lluvias y quizá limitarnos un poco al consumo de carnes, los tacos de chorizo de champiñones son la solución para este domingo. Además de ser una recetas sencillas, deliciosas también es una alternativa económica que puedes incluir en el menú de los próximos días. Así que ve tomando nota, porque esta receta está de diez.

Tacos de chorizo de champiñones

Alejandra Suaste
20 min
Cocción
10 min
Preparacion
30 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 500 gr de champiñones picados en trozos pequeños
  • 4 piezas de chile guajillo
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cda de orégano
  • ½ cda de comino
  • ½ cda de paprika
  • ½ cda de sal
  • ½ cda de pimienta
  • ½ cda de vinagre blanco
  • Aceite
  • 6 tortillas de maíz
  • Aguacate (para acompañar)
  • Limón
  • Cilantro picado
  • Limón
  • Salsa al gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza por limpiar los champiñones y cortarlos en pequeños trozos.
  2. En un pocillo coloca de dos a tres tazas agua y añade los chiles guajillos son semillas, incluye ajos y deja a fuego alto hasta que comiencen a hervir.
  3. Llévalos a la licuadora y añade las especias, sal, pimienta, orégano, paprika, comino; añade un chorrito de vinagre blanco junto con 4 cucharadas de agua donde cocinaste los chiles y licúa hasta que obtengas una salsa.
  4. En un sartén añade una cucharada de aceite, cuando esté caliente añade los champiñones, a fuego medio revuelve y añade con mucho cuidado la salsa de guajillo.
  5. Cocina por diez minutos sin dejar de revolver hasta que la preparación haya espesado.
  6. Rectifica de sabor y reserva.
  7. Para formar los tacos, en una tortilla coloca una base de aguacate, un poco de la preparación de champiñones, añade cilantro picado y unas gotas de limón. si lo prefieres también puedes acompañarlo con otro tipo de salsa casera.

Información Nutricional

  • Calorías: 183kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 15g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 18g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 3g
  • Grasas Saturadas: 1g