Las fiestas patrias se están aproximando peligrosamente y muchas de nosotras ya empezamos a hacer pruebas para hacer los mejores chiles en nogada de la temporada, lo cual la verdad es una suerte, porque mientras vivamos en México, tenemos a la mano todos los ingredientes frescos que necesitemos.
Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que prepares relleno de tus chiles en nogada, que viene super ad hoc con la temporada para que conquistes tu paladar y el de todos tus seres queridos o con quien vayas a compartir el sabroso platillo. Ahora que si los prefieres vender, pues también está bien.
Los chiles en nogada son uno de los platillos más icónicos y tradicionales de la gastronomía mexicana. Se sirven sobre todo en la temporada de fiestas patrias en México, ya que sus colores (verde, blanco y rojo), recuerdan a los de la bandera de nuestro país. Son originarios de Puebla y se dice que fueron creados en el siglo XIX en el Convento de Santa Mónica.
¿Dónde pueden comerse los chiles en nogada?
Generalmente el relleno es de carne molida y frutas, mientras que la nogada es una salsa de nuez, que cubre el chile poblano. Tiene un significado histórico, ya que combina ingredientes indígenas y europeos, pues refleja la mezcla de culturas, que ocurrió durante la época colonial. Sin embargo, más allá de Puebla, se pueden encontrar en diferentes regiones del país.
¿Qué ingredientes lleva el relleno de los chiles en nogada?
Algunos de los ingredientes más comunes en el relleno para chiles en nogada son: El piñón, el durazno, pera, pasas, a veces piña deshidratada, manzana panochera y especias, como: pimienta, clavo de olor, canela, tomillo y sal al gusto. Sin embargo esto puede variar, de acuerdo al presupuesto de los hogares mexicanos.
Quizá el relleno lleva algunos ingredientes caros, pero piensa que si no los comes todos los días, tal vez merezca la pena hacer un esfuerzo para que queden deliciosos y aprendamos a disfrutar el aquí y el ahora con un sabroso relleno, que seguro te dejará un increíble sabor de boca, así que ¡manos a la obra!
