Recetas
Doña Ángela te enseña a preparar unas deliciosas enchiladas al estilo Michoacán
Este platillo tradicional será ideal para disfrutar en familia, sigue la receta casera de Doña Ángela
Las enchiladas son de las preparaciones más típicas y tradicionales de la cocina mexicana. A pesar de que en diferentes partes de la república su preparación es similar cada versión tiene un toque especial según la región en donde se preparen. Incluso, tú mismo puedes innovar la receta y crear una versión original.
Las enchiladas las puedes disfrutar en salsa verde, salsa roja, combinadas, la fusión dependerá según la variedad de chiles que quieras incluir en la salsa. Uno de los estados en donde se elabora este antojito es Michoacán, es una opción ideal para disfrutarse durante el almuerzo o media comida.
En esta nota queremos compartirte la recomendación de Doña Ángela para que en casa repliques la receta de enchiladas estilo Michoacán. La adaptación de este plato es muy económica y con los pasos a seguir de la youtuber de cocina estamos seguros que conquistará el paladar de tu familia.
Enchiladas estilo michoacán
Alejandra SuasteIngredientes
- Tortillas de maíz
- 15 chiles guajillo
- 3 dientes de ajo
- 3 papas medianas
- 4 zanahorias
- 1 ½ cebolla
- Sal
- Queso rallado (para rellenar)
- 4 jitomates (para la salsa)
- 6 chiles serranos (para la salsa)
- Agua suficiente
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- En una olla coloca los chiles guajillo (previamente desvenados y sin semillas) añade agua y cocina a fuego medio para que se cocinen.
- En otro pocillo añade los jitomates, los chiles serranos y los ajos. cocina por un par de minutos hasta que los ingredientes estén blandos. licúa el jitomate, chile, sal y agua. reserva la salsa.
- Lava muy bien las verduras (papa y zanahoria) retira las cáscaras y pica en trozos pequeños. y en una olla aparte añade agua y coloca las verduras, cocina a fuego medio hasta que estén listas.
- En un tazón revuelve cebolla picada junto con queso rallado y reserva.
- Mientras tanto, lleva a la licuadora los chiles guajillo, tres dientes de ajo, media cebolla y sal. procesa hasta que obtengas una salsa. si la mezcla está espesa añade un poco de agua.
- En un sartén añade las verduras previamente cocidas, integra un poco de chile guajillo y deja cocinar por un par de minutos.
- Sumerge la una tortilla en chile guajillo y lleva al sartén y fríe un poco por ambos lados, rellena con queso y cebolla. forma las enchiladas
- Sirve y acompaña con lechuga, verdura en guajillo y pollo frito (opcional) y disfruta.
Información Nutricional
- Calorías: 267kcal
- Carbohidratos: 20g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 2g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 4g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 20g
- Grasas Saturadas: 1g
