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Caldo picoso de camarón, la receta perfecta para levantarte de cualquier resaca
Aliviánate con este delicioso caldo de camarón con un toque picosito para decirle adiós a la resaca.
La resaca o la cruda como también se le nombra coloquialmente en México, es un malestar que se presenta después de consumir alcohol en exceso. La resaca puede tener diferentes síntomas como dolor de cabeza, mareos, sensibilidad a la luz y sonido, náuseas, fatiga, ansiedad e irritabilidad. Al consumir bebidas alcohólicas en exceso el cuerpo se deshidrata es por ello que, los expertos recomiendan que se ingiera una buena cantidad de agua al día siguiente del consumo de alcohol.
Muchas personas para curar la cruda acostumbran a degustar platillos como caldos o sopas de la cocina mexicana, entre ellos está el caldo tlalpeño, caldo de res, menudo o pancita y por su puesto el caldo de camarón. En esta ocasión te compartiremos la receta completa para que lo elabores en casa y tenga un sabor exquisito con toque picoso para decirle adiós a la resaca.
El camarón es un crustáceo decadópodo y es un alimento del mar con mayor demanda a nivel mundial, es utilizado como ingrediente principal para la elaboración de diferentes platillos. El camarón es una fuente importante de ácidos grasos insaturados, aportan pocas grasas y calorías, son una fuente rica en carotenos, betacarotenos, omega-3, además proporcionan vitaminas del grupo B que ayudan al desarrollo óptimo del sistema inmunitario y al sistema nervioso.
El caldo de camarón es una receta que puedes elaborar en cualquier época del año, lo acompañas con un par de tortillas de maíz, realza el sabor con un poco de limón y disfruta de su increíble consistencia y preparación. Toma nota.
Caldo picoso de camarón
Alejandra SuasteIngredientes
- 1 kg de camarón fresco sin cáscara (limpio)
- ½ cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 5 jitomates picados en trozos
- 5 piezas de chiles guajillo
- 4 piezas de chile de árbol
- 4 tazas de agua
- 1 cda de orégano
- 1 cda de pimienta
- 1 pza de sazonador de camarón
- 200 gr de salsa de tomate en lata
- 1 cda de camarón molido
- 2 piezas de chile chipotle en adobo
- 2 hojas de laurel
- 4 papas picadas
- 4 zanahorias picadas
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Preparación
- En un sartén u olla añade el aceite de oliva, esper a que esté caliente y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo.
- Añade los jitomates cortados en trozos pequeños, revuelve muy bien y ve añadiendo las piezas de chile guajillo y de chile de árbol, mezcla por 3 minutos y añade cuatro tazas de agua.
- Deja calentar por un par de minutos hasta que comience a hervir o hasta que los chiles estén suaves. una vez que la preparación esté lista, llévala a la licuadora y añade, sazonador de camarón, camarón molido, dos piezas de chile chipotle en adobo, pimienta y orégano. añade un poco del agua donde se cocieron los chiles y procesa hasta que obtengas una salsa.
- Cuela y lleva a una olla, si notas que la salsa está muy espesa ve añadiendo agua necesaria. añade dos hojas de laurel, sal, zanahorias y papas picadas. deja a fuego hasta que el caldo comience a hervir. verifica que la verdura esté suave.
- Finalmente, añade los camarones sin cáscara y limpios. tapa y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos.
- Sirve caliente y acompaña de unas gotas de jugo de limón.
Información Nutricional
- Calorías: 2658kcal
- Carbohidratos: 470g
- Proteínas: 131g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 31g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 25g
