Recetas fáciles
Recetas saludables y sencillas: Cocina unas lentejas con verduras
¿Quieres un plato lleno de nutrientes pero que además sea delicioso, fácil de preparar y económico? Estas lentejas te van a encantar.
Si buscas un plato basto, llenador y delicioso para la hora de la comida, entonces las lentejas son el ingrediente que estás buscando, pues con ella se pueden preparar una infinidad de deliciosos platillos que además de ser muy económicos también son bastante saludables. Esta vez te enseñaremos a hacer unas ricas lentejas con verduras gracias a una receta muy sencilla.
Esta receta se puede preparar mucho mejor si dejas remojando con anticipación tus lentejas, lo recomendable es que después de limpiarlas las coloques en un recipiente, las cubras de agua y las dejas reposar por 4 horas o incluso por todo un día, después cuela y tendrás unas lentejas perfectas para cocinar, cuya cocción no te deberá llevar mucho tiempo.
Las lentejas resultan muy saludables en nuestra dieta ya que son ricas en minerales como el hierro, el potasio y el magnesio, además de aportar otros elementos como el ácido fólico y por supuesto una buena cantidad de proteínas, por si fuera poco también pueden aportar fibra a nuestro organismo, siendo así un alimento bastante completo.
La combinación de verduras que utilizaremos para este plato de lentejas son jitomates, zanahorias y papa, ya que con pocas piezas de estos vegetales puedes crear un plato bastante abundante, pero tú puedes intercambiar estos elementos por otros ingredientes, es decir, puedes preparar estas lentejas con las verduras que más te gusten o las que tengas a la mano.
Lentejas con verdura
Rafael MaldonadoIngredientes
- Para las lentejas
- 2 taza de lentejas
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 hojas de laurel
- Para el plato
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras o agua de cocción de lentejas
- Sal al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco
Preparación
- Coloca las lentejas en una olla cúbrelas con agua y agrega cebolla ajo sal y laurel
- Cocina tus lentejas hasta que éstas estén suaves no te deberá llevar más de 40 minutos
- Para el plato pica finamente la cebolla y el ajo mientras que el jitomate las papas y las zanahorias deberán ir en cubos pequeños
- En una olla agregue el aceite de oliva y cuando esté caliente integra la cebolla y el ajo
- Sofríe hasta que la cebolla se torne transparente y agrega el jitomate las papas y las zanahorias
- Cuando el jitomate haya soltado su jugo agrega las lentejas y el caldo o el agua de cocción de las lentejas
- Tapa y cocina hasta que las papas y las zanahorias estén suaves
- Sazona con sal el cilantro picado fresco y disfruta
Información Nutricional
- Calorías: 1234kcal
- Carbohidratos: 210g
- Proteínas: 71g
- Fibras: 25g
- Grasas Totales: 13g
