Recetario Gastrolab

3 recetas fáciles para aprovechar el plátano que tienes en casa

Consumir plátano en nuestras comidas es sumamente saludable, porque gracias a sus nutrientes, promueve la buena digestión
miércoles, 5 de julio de 2023 · 10:48

El plátano es una de las frutas más versátiles y nutritivas que existen. De acuerdo con información del gobierno de México, es la más cultivada en nuestro país con más de 2 millones de toneladas al año, pese a que sea originario de Asia meridional. Es uno de los frutos más importantes a nivel mundial y se produce en al menos 16 estados de la república mexicana. 

Este fruto tropical tiene al menos 8 variedades y según la Fundación Española de la Nutrición, contiene una buena cantidad de fibra dietética, potasio, vitamina B6 e inulina. Además, posee 1.2% de proteínas y 0.3% de lípidos. Su contenido de estos componentes supera al de otras frutas y es rico en carbohidratos, los cuales los contiene en un 20%. 

Consumir plátano en nuestras comidas es sumamente saludable, porque gracias a sus nutrientes, promueve la buena digestión y de acuerdo con información del Instituto Politécnico Nacional, favorece el control de los niveles de glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre. Por su parte, la UNAM asegura que contribuye a la producción de neurotransmisores vinculados con la concentración

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Por eso hoy en Recetario Gastrolab queremos compartir contigo algunas recetas que seguramente te vendrán bien si eres amante del plátano, pues son algunas maneras fáciles y prácticas de darle uso a este fruto tropical, que se puede comer fresco, frito y hasta horneado, gracias a la versatilidad que posee, así que no lo pienses más y toma nota para que te pongas ¡manos a la obra!

1. Panqué de plátano

El panqué de plátano es una opción saludable y deliciosa para aprovechar la fruta. Foto: Especial

Ingredientes

  • 180 g de mantequilla pomada

  • 1 ¼ tz de azúcar
  • 3 pz de huevo
  • 1 cda de vainilla
  • 2 tz de harina
  • 2 cdas de polvo para hornear
  • 1 tz o 3 plátanos machacados
  • 100 ml de yogur griego
  • Azúcar glas y canela al gusto

Procedimiento

  1. En la batidora, acremar mantequilla y azúcar.
  2. Agregar uno a uno los huevos y la vainilla.
  3. Cernir harina y polvo para hornear .
  4. Mezclar los plátanos machacados con el yogur.
  5. Incorporar todo de manera envolvente intercalando líquidos y secos.
  6. Verter en un molde engrasado y enharinado.
  7. Hornear a 180•c por 50 minutos
  8. Dejar enfriar, desmoldar y cernir azúcar y canela encima.

2. Tortitas de plátano macho y frijol

Las tortitas de plátano macho y frijol son una delicia.  Foto: Especial

Ingredientes

  • 2 pz de plátano macho maduro machacado
  • 1 tz de frijoles negros refritos
  • ¼ tz de harina + harina para trabajar las tortitas
  • Sal
  • Aceite vegetal para freír
  • Crema y queso cotija rallado al gusto

Procedimiento

  1. En un Bowl, mezclar el plátano machacado con ¼ tz de harina y sal.
  2. Formar tortitas y rellenar con frijoles negros refritos.
  3. Pasar por harina y polvera, freír en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
  4. Servir acompañadas de crema y queso cotija.

3. Plátano macho horneado

Esta es la receta que te faltaba para que disfrutes de este peculiar postres. Foto: Especial 

Ingredientes

  • 1 pz de plátano macho maduro
  • 1 cdita de canela en polvo
  • Azúcar mascabado al gusto
  • Mantequilla al gusto
  • Papel aluminio
  • Crema ácida

Procedimiento

Pelar el plátano macho y colocarlo al centro de un cuadro de papel aluminio previamente untado con mantequilla.

 

 

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