Recetas
Caldo de pescado: La receta que necesitas para prepararlo entre semana
Disfruta de un platillo exquisito para estas tardes nubladas, te decimos cómo preparar un rico caldo de pescado con esta receta casera
Es inicio de semana y al parecer las lluvias han otorgado una tregua en esta tarde. Si quieres aprovechar el día para realizar las compras para la despensa y preparar algo rico para disfrutar con tu familia, en esta nota te daremos una receta para elaborar caldo de pescado, opción que sabemos será de las mejores para degustarse en los días de varano.
El pescado es un alimento con muchos beneficios nutricionales, poseen minerales como hierro, potasio, fósforo, magnesio, así como yodo que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, digestivo y muscular. Este alimento del mar también aporta vitaminas, A, D, E y vitaminas del grupo B. El consumo de pescado ayuda a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, gracias a la presencia de ácidos grasos Omega-3.
Entre otros beneficios, también ayudan a mejorar la capacidad intelectual, fortalecen los huesos, son ricos en proteínas de calidad, es un alimento bajo en grasas y en calorías. Existen muchas formas de prepararlos y quizá una de las populares y tradicionales son en caldos, es una alternativa siempre vigente para la temporada de Cuaresma o en días lluviosos. Toma nota de esta sencilla recomendación.
Caldo de pescado
Alejandra SuasteIngredientes
- 1 ½ kg de pescado de tu preferencia
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 gr de jitomate
- 2 piezas de chile guajillo
- 2 piezas de chile chipotle en adobo
- 3 zanahorias picadas en cubos
- 2 papas grandes picadas en cubos
- 2 tallos de apio en rodajas
- 1 ramito de epazote
- 1 manojito de cilantro
- 2 hojas de laurel
- 2 cdas de sal
- ¼ de cda de tomillo
Marcas preferentes: Las de tu preferencia.
Preparación
- En una olla añade agua necesaria y coloca los jitomates junto con los chiles guajillo y deja cocinar a temperatura alta hasta que hayan ablandado.
- Una vez listos, llévalos a la licuadora junto con media cebolla, los tres dientes de ajo, chile chipotle y un poco del agua con el que se cocieron. licúa hasta que quede una salsa.
- Cuela la salsa y reserva.
- En una olla aparte, añade un poco de aceite de girasol y el resto de cebolla picada, revuelve un par de segundos hasta que cambie de color, añade las verduras picadas: papas, zanahoria, apio y revuelve muy bien por dos minutos.
- Añade la salsa (previamente colada) y revuelve muy bien. mantén a fuego medio y añade el tomillo, hojas de laurel y sal. revuelve.
- Cuando la salsa haya tomado un color más oscuro, añade un poco más de agua a la preparación e integra los trozos de pescado previamente lavados (te sugerimos que sea en trozos medianos de aproximadamente 5 centímetros).
- Integra el epazote y el cilantro y deja cocinar a fuego medio hasta que suelte en hervor. mantén a fuego bajo por 10 minutos más o hasta que la carne de pescado esté completamente cocida.
- Sirve y añade un poco de limón a esta exquisita preparación.
Información Nutricional
- Calorías: 1664kcal
- Carbohidratos: 50g
- Colesterol: 855mg
- Proteínas: 280g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 13g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 47g
