¿Cómo hacer alitas al carbón? La guía definitiva para que te queden perfectas

Si quieres disfrutar de unas buenas alitas asadas al carbón este fin de semana debes de saber que aunque parezca una tarea difícil, lograr las alitas perfectas es muy sencillo si sigues los consejos que te vamos a dejar en esta guía, alista tus ingredientes y prepara estas deliciosas alitas con la receta y los tips que te enseñaremos hoy. 

Marina solo al final

Si bien es cierto que marinar las alitas les va a dar un excelente gusto al momento de cocinarlas, cuando se trata de asarlas al carbón lo que necesitas es dejarlas limpias, evita marinarlas antes de asarlas ya que esto va a eliminar por completo esa textura especial que te da el asado al carbón, en su lugar estarás cocinando alitas en su jugo y al vapor si decides mantener el marinado. 

Usa zonas de calor directo e indirecto

Por otro lado tu asador debe de estar bien caliente y en el punto correcto de calor cuando coloques tus alitas, lo ideal es tener dos zonas de calor, una de calor indirecto donde puedas cocinar alitas hasta que la carne esté lista y otra de calor directo, que te permita darles el terminado correcto y si vas a utilizar una salsa con azúcares de por medio, el calor directo te ayudará a caramelizarlos sin que tengas que cocinar por completo el ala en esta parte y termines quemando los azúcares. 

Dales tiempo para cocinarse correctamente

Asegúrate de cocinar las alitas en su punto para evitar la carne cruda, es por eso que es necesario manejar temperaturas diversas para que así la carne se cocine a la perfección. Si notas cómo después de cocinar por bastante tiempo tus alitas un tinte rosado cerca del hueso, no te asustes, esto puede significar una marca de humo que se logra en las carnes al asarlas, pero asegúrate que el resto de la carne tenga un color cocido adecuado. 

Para esta receta usaremos salsa BBQ para darle sabor a nuestras alitas, puedes utilizar tu mezcla personal y así lograr un toque único en este platillo o puedes seguir nuestra receta que te dejaremos a continuación, le dará un toque dulce ligeramente ahumado y bastante rico, solo sigue este enlace.