CALDO

Caldo de res para los días lluviosos, prepáralo con esta receta e ingredientes

De esta sencilla manera podrás preparar un delicioso caldo de pollo para los días nublados y fríos
martes, 25 de julio de 2023 · 14:36

Los días nublados o lluviosos son parte de la época perfecta en la que podemos aprovechar para preparar un delicioso caldo. Si, está sí es la temporada del año donde se presta perfecto para disfrutar de una receta calientita, acompañada de unas ricas tortillas o un aguacate que acompañarían perfecto un buen caldo de res

El caldo de res se ha destacado como una de las recetas mexicanas más importantes. Desde la época de nuestras abuelitas no vemos la manera en la que este platillo podría no ser un esencial dentro de nuestro recetario por la relevancia que tiene y, no solo eso, también porque se trata de una de las opciones más ricas que tenemos, principalmente ahora que las tardes de frío empiezan a sentirse. 

A pesar de que muchas de las mamás mexicanas han optado por preparar este caldo en época de calor, hoy queremos darte una excusa para disfrutarlo en los días fríos y, no solo eso, aprovechar para cocinarlo con la receta original. Aunado a ello, te damos unos tips para que puedas preaparloq de manera sencilla si no eres tan experto en ello. 

El caldo de res puede ser una gran opción para preparar en los días lluviosos. Foto: Especial

 

Caldo de res

Hayde Martínez
80 min
Cocción
20 min
Preparacion
100 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 500g de carne de res en trozos
  • 4 papas blancas (cortadas en cubos)
  • 3 chiles serranos (cortados)
  • 1 cebolla blanca (finamente picada)
  • 1 cabeza de ajo
  • 4 zanahorias (en cubos)
  • 3 elotes
  • 2 hojas de laurel
  • 4 tzas de repollo cortados
  • 1/2 tza de cilantro picado
  • 12 tzas de agua
  • 2-3 cda de sal
  • Tortillas de maíz (al gusto, para acompañar)
  • Limón (al gusto, para acompañar)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. En una olla grande pondremos las tazas de agua, la carne de res, el ajo, las hojas de laurel, 11/2 cucharada de sal.
  2. Cocinaremos hasta que alcance el hervor y retiramos la espuma de la parte superior.
  3. Taparemos la olla y dejamos cocinar a fuego bajo.
  4. Dejamos cocinar entre 11/2 hora o 2 horas o hasta que la carne este blandita.
  5. En una licuadora pondremos los chiles, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de tza de agua. dejaremos en la licuadora hasta que tengamos una mezcla homogénea.
  6. Cuando tengamos la carne blanda vamos a retirar las hojas de laurel y la cabeza de ajo.
  7. Agregaremos la papas, la cebolla, las zanahorias y el elote. integramos las tazas de agua restantes y comprobamos el sabor.
  8. Dejaremos al fuego hasta que alcance el hervor o cuando notes que las papas se han cocido.
  9. Tapamos y dejamos cocinar.
  10. Añadimos el repollo y el cilantro. dejamos cocinar por unos 15-20 minutos.
  11. Y listo, sirve y acompaña con las tortillas y un poco de limón al gusto.

Información Nutricional

  • Calorías: 247kcal
  • Carbohidratos: 22g
  • Colesterol: 29mg
  • Proteínas: 25g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 513mg
  • Grasas Totales: 7g
  • Grasas Saturadas: 2533g

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