Salsas

Salsa de chile pasilla con jitomate y tomate verde totalmente: Aquí una receta casera y deliciosa

El chile pasilla es conocido por su sabor profundo y ahumado, así como por su moderado nivel de picor
domingo, 23 de julio de 2023 · 13:21

Las salsas en México son un elemento indispensable de toda la gastronomía mexicana. Prácticamente no entendemos casi ningún alimento sin chile, porque todos hemos crecido con este alimento y por eso muchos de nosotros, como Salma Hayek, sabemos más que diferenciar el sabor entre un tipo de picante y cualquier otro.

En nuestro país existen alrededor de 60 variedades de chile y tan solo 20 son los más comunes, que se utilizan para cocinar, como el poblano, jalapeño, manzano y entre los que se encuentra el chile pasilla, que tanto amamos, sobre todo en la famosa sopa de tortilla. Por eso hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer una salsa de chile pasilla, pero no cualquiera, sino con jitomates y tomates verdes, ¡todo junto!

Tanto los jitomates, como los tomates son elementos indispensables en todas las salsas mexicanas, pero ¿te imaginas tenerlos juntos? Pues se puede al menos en esta salsa, donde aprenderás a disfrutarlos juntos, así que por favor, ¡toma nota!, porque estamos seguras de que te va a encantar, apenas la pruebes. 

¿Qué es el chile pasilla?

El chile pasilla es conocido por su sabor profundo y ahumado, así como por su moderado nivel de picor. Su nombre "pasilla" proviene de la palabra en español que significa "pasa" o "pasa de uva", debido a que el chile se seca y se arruga, adquiriendo una textura similar a una pasa. Se considera más suave en comparación con algunos otros chiles secos, aún proporciona un picor moderado, que varía de 1,000 a 2,500 unidades en la escala Scoville.

El tomate verde es una gran fuente de vitamina C. Foto: Citli Toribio 

 

Salsa de chile pasilla con jitomate y tomate verde

Citli Toribio
15 min
Cocción
20 min
Preparacion
35 min
Total
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Seleccionar origen Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 5 chiles pasilla
  • 1 tomate verde perfectamente asado
  • 1 jitomate grande maduro, perfectamente asado
  • 2 dientes de ajo asados y pelados
  • ¼ de cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu preferencia.

Preparación

  1. Asa los chiles a fuego medio en una cacerola;
  2. Quítales las semillas y licúalos con los ingredientes restantes.
  3. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 700kcal
  • Carbohidratos: 2g
  • Colesterol: 10mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 2mg
  • Grasas Totales: 3g
  • Grasas Saturadas: 3g
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