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Recetas fáciles con elote: De estas 3 maneras puedes sacarle provecho a tus mazorcas

El elote es una buena fuente de vitamina C y tiamina, además es el único grano que contiene vitamina A
jueves, 20 de julio de 2023 · 20:30

El maíz o elote es uno de los alimentos constitutivos de la gastronomía mexicana. Lo podemos encontrar en más lugares de los que nos imaginaríamos y es un ingrediente fundamental de la masa para hacer tortillas, sopes, huaraches o tlacoyos. Pero tiene muchos más usos en la cocina, pero hoy de la mano de la chef Alejandra Hernández compartiremos contigo 3 de sus recetas

El elote es una buena fuente de vitamina C y tiamina, además es el único grano que contiene vitamina A, según Oregon Harvest for Schools, dentro de su boletín del medio especializado en nutrición. Además más de un sitio especializado asegura que este alimento es una gran fuente de fibra. 

Existen diferentes variedades de elote, pero las más comunes son el maíz dulce y el maíz de grano, este último empleado principalmente para la producción de harina y otros productos derivados. Por eso es que se puede usar para cocinar sopas, botanas, guisados y hasta postres. 

1. Panqué de elote

El panqué es un postre delicioso y fácil de hacer. Foto: Especial

Ingredientes

  • 300g de elote desgranado
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 5 pz de huevo
  • 1 cda de harina
  • C/s Mantequilla
  • C/s. Azúcar

¿Cómo se prepara?

  1. Enmantequillar un molde y espolvorear con azúcar. Reservar.
  2. En la licuadora moler e incorporar todos los ingredientes.
  3. Verter en el molde previo, y hornerar a 180•c por 1 hora

2. Crema de elote

Esta sopa es ideal para los días lluviosos. Foto: Especial

Ingredientes

  • 2 pz de elote desgranado.
  • 1 lt de leche
  • 30g de mantequilla
  • 30g de harina
  • ½ pz de cebolla
  • Queso panela en cubitos.

¿Cómo se prepara?

  1. En una olla, fundir la mantequilla y saltear los granos de elote y la cebolla.
  2. Cuando esté medio doradito añadir él harina hasta formar una masa.
  3. Agregar leche y mover constantemente hasta espesar.
  4. Licuar hasta refinar y servir acompañado de cubitos de queso.

3. Elotes dulces en mantequilla de cajún

Estos elotes son una delicia que puedes hacer en casa para botanear. Foto: Especial

Ingredientes

  • 3 pz de elotes dulces
  • 100g de mantequilla
  • 3 cdas de cajún
  • 1 cda de ajo en polvo

¿Cómo se prepara?

  1. Fundir la mantequilla en un sartén sin que se caramelice.
  2. Disolver el ajo y el cajún en ella.
  3. Barnizar los elotes dulces y hornear a 200• c hasta dorar un poco.
  4. Servir y disfrutar.

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