Yuri de Gortari ha sido uno de los chefs más sabios que la gastronomía mexicana nos ha dado y que el 2020 se llevó. Sin embargo, la realidad es que su legado queda y ahora que ya empezó la temporada de los chiles en nogada, queremos compartir contigo nada más y nada menos que la receta de este grande de la cocina.
Los chiles en nogada son uno de los platillos más queridos, populares y autóctonos de México, que en los últimos años han venido a desbancar al mole y a las enchiladas, que antes eran el plato infaltable durante la cena del 15 de septiembre, pero hoy en día lo que más se come son este elaborado platillo.
Por eso es que fieles al llamado de Gortari, quien nos dice en más de un video "Dale chamba a un ingrediente" y por eso es que en esta ocasión te compartiremos la receta de Yuri para hacer chiles en nogada para que los hagas junto con tu familia o para que los sorprendas con un platillo con un sabor delicioso.
Los chiles en nogada se hacen con los clásicos chiles poblanos, que son conocidos por su forma alargada, color verde oscuro y su gran tamaño. Aunque a medida que madura puede cambiar a un color rojo oscuro o negro. El sabor característico y su nivel de picante puede variar desde suave hasta moderadamente picante, dependiendo de la variedad y la madurez del chile.
¿Dónde ver a Yuri de Gortari cocinar?
Dentro de uno de los videos que Yuri de Gortari compartió su receta para cocinar chiles en nogada, con suficiente fruta y diferentes tipos de carne: de res o de cerdo. Por eso es que esta delicia merece ser compartida para que se perpetúe, así que lo mejor es que te pongas ¡manos a la obra con esto!
