Cena sencilla

Cena sin carne: prepara unos burritos vegetarianos con chips de camote, ¡esta es la receta!

¿Estilo vegetariano? Anímate a preparar unos deliciosos burritos, acompañados con unas exquisitas chips de camote
jueves, 20 de julio de 2023 · 20:06

Unos ricos burritos vegetarianos con chips de camote pueden ser un gran platillo para preparar desde casa y compartir con la familia. Como seguramente ya sabes, se trata de una gran tortilla de harina con un relleno de frijoles refritos, chorizo de soja, cebolla, pimientos salteados y demás vegetales que agregan color y sabor a la preparación.

Este platillo al estilo vegetariano seguramente será una gran opción cuando se lleva un tipo de alimentación que excluye la carne e incorpora alimentos frescos y naturales de origen vegetal. Así que si eres una persona que sigue este tipo de régimen alimentario, este gran platillo será perfecto para ti.

Descubre la sencilla receta para poder preparar en tan solo 15 minutos unos deliciosos burritos vegetarianos con chips de camote, ten por seguro que esta preparación tendrá mucho sabor y será totalmente saciante para el estómago, además de que esas papitas elaboradas con dicho tubérculo le dan el toque crujiente para terminar de conquistar tu paladar.

Disfruta de un delicioso burrito vegetariano con esta receta.
FOTO: Daniela Hernández

 

Burritos vegetarianos con chips de camote

Daniela Hernández
5 min
Cocción
10 min
Preparacion
15 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 200 gr de frijoles refritos
  • ¼ de cebolla morada en julianas
  • ¼ de pimiento rojo en julianas
  • 4 tortillas especiales para burritos
  • 100 gr de chorizo de soja
  • 4 hojas de lechuga
  • 50 gr de queso
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1 jitomate
  • 1 chile serrano
  • Para las chips:
  • 1 camote grande
  • Aceite de oliva c/s
  • Sal con pimienta negra molida

Marcas preferentes: Marcas o productos de tu preferencia.

Preparación

  1. Comienza preparando las chips, para eso debes precalentar el horno a 180 °c.
  2. Lava muy bien el camote, retira la cáscara y corta en rebanadas delgadas.
  3. Forra una charola con papel encerado y coloca las rebanadas de camote, barniza ligeramente con un poco de aceite de oliva y agrega sal con pimienta negra molida al gusto.
  4. Hornea a 180 °c por 10 minutos o hasta que las chips presenten una apariencia ligeramente dorada y crujiente. deja enfriar y reserva.
  5. Para armar el burrito debes lavar muy bien tus vegetales y en algunos casos desinfectarlos, como lo son las hojas de lechuga.
  6. Pica finamente el jitomate y el chile serrano.
  7. En una sartén caliente agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, vierte el pimiento rojo y después el chorizo, espera hasta que esté bien cocido. reserva.
  8. En un comal calienta las tortillas y agrega un poco de frijoles refritos por encima, coloca una hoja de lechuga, la mezcla de chorizo y los demás vegetales.
  9. Agrega queso previamente cortado en cubitos, decora con rebanadas de aguacate, dobla cada tortilla como si fuera un taco, pero al final de ella, en un extremo, deberás doblar las orillas hacia adentro para cerrar la preparación y evitar que los ingredientes se salgan.
  10. Sirve cada burrito en platos extendidos y acompaña con las chips de camote, disfruta de una deliciosa cena vegetariana para compartir con la familia.

Información Nutricional

  • Calorías: 348kcal
  • Carbohidratos: 56g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 0g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 0.0001mg
  • Grasas Totales: 37g
  • Grasas Saturadas: 0g

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