Cocina Mexicana
Receta de birria de pollo, cocina en casa este delicioso platillo
Ponle un sabor diferente a tu menú de hoy con esta deliciosa birria preparada con polo, queda deliciosa y es muy rápida de elaborar.
La birra tiene un sabor tradicional y delicioso que es es perfecto para cualquier hora del día, no obstante, prepararla en casa puede ser un poco complicado y tardado, afortunadamente hay versiones que van a requerir un tiempo de cocción mucho más bajo y te pueden ahorrar trabajo en la cocina, sobre todo si las preparas con los utensilios adecuados, justo como esta deliciosa birria con pollo que te enseñaremos hoy.
El pollo es una carne que se cocina relativamente más rápido que la res o el cerdo, considerando que esta vez haremos uso de la olla exprés los tiempos que pasarás en la cocina se van a reducir significativamente, no obstante, ten en cuenta que para que la carne salga con un buen sabor deberás dejar marinar tus piezas de pollo en la salsa de birria por una hora antes de cocinarlo, así que haz esta receta con anticipación.
Al cocinar en la olla exprés es importante recordar que el tiempo de cocción se cuenta a partir de que el vapor empieza a salir de la olla o esta comienza a "sonar", en el caso del pollo dejaremos nuestra olla en el fuego por 20 minutos una vez que empiece a liberar vapor de forma constante, después de este tiempo apaga el fuego pero no abras tu olla, deberás esperar a que el vapor termine de salir para que puedas destapar tu guiso sin peligro.
Birria de pollo
Rafael MaldonadoIngredientes
- 1 kilo de piezas de pollo limpias
- 3 chiles guajillos
- 3 chiles anchos
- 3 chiles cascabel
- 4 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 8 tazas de agua (aproximadamente)
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de orégano
Preparación
- Remoja los chiles secos en agua hirviendo para que se suavicen
- Licua los chiles con el ajo, los jitomates, el orégano, la canela, la sal y la pimienta
- Baña la carne con esta salsa y lleva refrigeración para marinar por una hora
- Agrega tu carne con la salsa a la olla exprés e incorpora el laurel
- Termina de de llenar con agua hasta alcanzar la mitad de la capacidad de tu olla
- Tapa y lleva fuego medio, una vez que comience a sonar tu olla cuenta 20 minutos antes de apagar
- Cuando haya terminado de salir el vapor, destapa y sirve tu birria con cebolla y cilantro frescos
Información Nutricional
- Calorías: 190kcal
- Carbohidratos: 22g
- Colesterol: 40mg
- Proteínas: 19g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 120mg
- Grasas Totales: 5g
- Grasas Saturadas: 1g
