Recetario Gastrolab

Recetario Gastrolab: 3 platillos rápidos que puedes hacer con atún de lata

Estas 3 recetas de la chef Ale Hernández, bien podrían funcionar como tus entradas en alguna comida
miércoles, 12 de julio de 2023 · 21:00

El atún es uno de los pescados más prácticos que existen para consumir y no sólo eso, también son uno de los más económicos, que puedes encontrar en el mercado, ya sea frescos o en lata por una simple razón: Son ricos en proteína y otros nutrientes que te ayudan a tener un estilo de vida mucho más saludable cuando lo incluyes a tu dieta

De acuerdo con información oficial de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, este pescado puede aportarnos vitaminas A y D, dos nutrientes que nos ayudan a mejorar nuestro sistema nervioso y potencia el proceso de cicatrización. Además, incluso el atún en lata también nos aporta omega 3, un aceite que ayuda a prevenir infartos, porque reduce los niveles de colesterol y triglicéridos. 

Este pescado goza de mucha versatilidad a la hora de prepararse. Por eso es que hoy hemos decidido compartir contigo, nada más y nada menos que 3 recetas de la chef Ale Hernández, que bien podrían ser tus entradas en alguna comida, donde se utiliza atún, que por cierto te recomendamos que sea de la mejor calidad para que puedas experimentar mejor su sabor, textura y propiedades, así que ¡manos a la obra!

1. Croquetas de atún 

Esta preparación es por si te gustan las botanas crocantes o empanizadas. Foto: Especial

Ingredientes

  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 ½ tz de puré de papa
  • 1 pz de huevo
  • ½ pz de cebolla blanca finamente picada
  • ½ pz de chile picado 
  • C/s de harina
  • 1 pz de huevo batido
  • Pan molido
  • Pan molido
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Procedimiento:

  1. En un Bowl mezclar atún, puré de papa, cebolla y chile picado.
  2. Añadir una pieza de huevo e incorporar
  3. Poner a punto de sal y formar bolitas. Si estuviera muy húmeda, añadir un poco de pan molido
  4. Pasar por harina, huevo batido y pan molido.
  5. Freír en abundante aceite y escurrir

2. Tostadas de atún

Esta es ideal para una entrada en un día caluroso. Foto: Especial

Ingredientes 

  • 2 latas de atún en aceite
  • ¼ pz de cebolla morada fíname picada
  • 1 pz de chile habanero sin semillas finamente picado
  • ½ pz de pepino en cubos pequeños
  • C/s de hojas de Lechuga
  • C/s Vinagre de manzana
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Tostadas horneadas

Procedimiento:

  1. En un Bowl mezclar atún, habanero, pepino y cebolla.
  2. Dejar reposar en refrigeración por 20 minutos mínimo
  3. En un Bowl, emulsionar vinagre, sal y aceite para formar una vinagreta.
  4. Incorporar las hojas de Lechuga y disfrutar acompañado de tostadas horneadas.
  1. 3.Ensalada de atún con aguacate en medio 

Hacerla con aguacate le da un toque distinto. Foto: Especial

Ingredientes

  • 2 latas de atún en aceite
  • ½ pz de cebolla finamente picada
  • 1 pz de jitomate picado
  • C/s de mayonesa
  • 2 pz de aguacate
  • Sal

Procedimiento:

  1. En un Bowl, mezclar atún, cebolla, jitomate y mayonesa
  2. Poner al punto de sal
  3. Una pieza de aguacate picar en cubos y añadir a la mezcla anterior , la segunda solo a la mitad y abocardar.
  4. Rellenar y disfrutar.

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