Cena Ligera: Prepara esta saludable opción de calabacín con vinagreta

Cucúrbita pepo L. conocidas como calabacitas o calabacines, son de las verduras mas populares y ricas para la salud. Por su alto contenido de antioxidantes, se ha destacado como una excelente opción para retrasar el envejecimiento y erradicar las radicales libres. Aunado a ello, cuenta con un alto porcentaje de vitaminas del complejo B, B6, B2 y B3. 

Con el 90% de su peso en agua se ha colocado como un alimento ideal para la cena, puesto que resulta ser muy bajo en calorías y por ello, se puede aprovechar, como una opción principal para la cena de aquellas personas que buscan reducir su peso y el contenido de alimentos grasos. 

Calabacín a la plancha con fresas 

Ingredientes 

• 1 calabacín grande 
• 220g de queso panela 
• 1 tza de legumbres 
• 12-14 aceitunas negras 
• Ralladura de limón 
• Frutos secos 
• Vinagreta al gusto 

Preparación

Para disfrutar de esta ensalada cortaremos el calabacín en finas laminas o tiras, que no queden muy gruesas. Las condimentaremos con sal y pimienta para darle un toque especial y cuando las tengamos , entonces llevaremos al parten con aceite de oliva para que se asen por ambos lados al gusto.

Haremos lo mismo con el queso panela para asarlo al gusto y sacaremos. Una vez que lo tengamos juntaremos todos los ingredientes en un bowl y removeremos hasta integrar por completo. Añadiremos también la vinagreta en este punto al gusto, nosotros podemos recomendarte una con aceite de oliva con un poco de limón y quizá algunas especias. 

Y listo, disfruta.