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¿Qué tienen los rollitos primavera? Descúbrelo con esta sencilla receta
Los rollitos primavera es uno platos más populares que la gastronomía china, te decimos cómo los puedes preparar en casa
En fines de semana o en días de asueto hay muchas personas que suelen acudir a diferentes plazas o gustan de pasear por las calles del Centro Histórico de la Ciudad de México para despejarse y comer algo diferente. En una de estas visitas, estamos seguros que te has encontrado establecimientos donde ofrezcan la tradicional comida china.
Platillos como el arroz frito, pollo en salsa agridulce o fideos son solo algunos de las propuestas en el menú de comida china que no pueden faltar. Sin embargo, uno de los platos estrella e imperdibles, son los rollitos primavera. Como su nombre indica se trata de rollos rellenos de verduras, originario del país asiático pero que ha tomado relevancia en diferentes partes del mundo.
¿Qué son los rollitos primavera?
Este peculiar plato tiene origen en la antigua China, se originó durante las celebraciones del Festival de la Primavera en la época de la Dinastía Tang. En esta festividad los habitantes preparaban un a masa que tenía una consistencia similar a las crepas las cuales iban rellenas de frutas y verduras.
La receta original de los rollitos primavera lleva como relleno, col, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre, setas, carne picada y fideos de soja. Aunque hay otras alternativas para el relleno en las que se pueden incluir carne de pollo, de cerdo, tofu, por mencionar algunos ingredientes. En esta nota te daremos una receta sencilla para que la repliques en casa.
Rollitos primavera
Ingredientes
Para los rollitos
- Papel de harina para rollitos
- 1 huevo
Para el relleno
- ¼ de col picada finamente
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla en julianas
- 1 cda de jengibre fresco picado
- 30 gr de germen de soya
- ¼ de taza de setas shiitake picadas
- Salsa de soya
- 1 cda de azúcar
- 1 cda de pimienta blanca
- Aceite de oliva
Preparación
- Comienza por colocar en un sartén un poco de aceite de oliva, añade el ajo y el jengibre picado. Sofríe por un par de minutos, esperando a que cambie de color y suelte su aroma. Añade setas shiitake y saltea sofríe por dos minutos más.
- Añade uno a uno los siguientes ingredientes, col, germen de soya y zanahoria. Mantén a fuego bajo y revuelve muy bien. añade salsa de soya, pimienta blanca y azúcar. Cocina por 5 minutos y reserva.
- Una vez que el relleno esté listo, será momento de preparar los rollos. Para ello requieres de papel de harina para rollos, este ingrediente lo encuentras en tiendas de comida asiática. Tomo una lámina de papel harina y rellena con las verduras preparadas, envuelve y sella con un poco de huevo revuelto (como si estuvieras colocando pegamento) esto evitará que el rollo se abra.
- Repite el proceso hasta terminar. En un sartén coloca suficiente aceite y cuando el aceite esté caliente añade los rollitos, fríe por un par de minutos y reserva. Si no quieres utilizar aceite, también puedes hornear los rollos a 170°C por 10 minutos. Sirve y acompaña con salsa agridulce.
