Recetas con pescados y maricos
¿Cómo hacer un ceviche peruano? Te damos una deliciosa receta para prepararlo en casa
Sigue esta sencilla receta para poder disfrutar de un delicioso y fresco ceviche peruano
El ceviche peruano es un platillo originario de Perú que gracias a sus combinaciones de ingredientes frescos y elaborados principalmente con pescado y mariscos crudos, fue declarado como "patrimonio nacional", así que se trata de una receta especial que pone en alto la gastronomía de este territorio.
La preparación de este platillo es sencilla; consta de pescado crudo o mariscos marinados con jugo limón o jugo de naranja amarga, lleva cebolla en julianas, chile picado y sal con pimienta para darle sabor. Se sirve muy fresco y en compañía de galletas saladas.
Si quieres disfrutar de este delicioso platillo peruano, a continuación te compartimos una sencilla receta para poder elaborarlo desde casa y luego sentarte a disfrutar de un delicioso y fresco ceviche en compañía de toda la familia o comensales especiales, te encantará.
FOTO: Pixabay
Receta para hacer un ceviche peruano
Sigue esta sencilla receta para poder disfrutar de un delicioso y fresco ceviche peruano.
Ingredientes:
- 1 kg pescado blanco, limpio sin espinas
- 200 mL caldo de pescado
- 1 cebolla morada, en julianas
- 1 ají amarillo, picado
- 3 cdas de cilantro picado
- 12 limones amarillos
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cdita de jengibre, picado
- Sal con pimienta negra molida al gusto
Preparación
Una vez que tienes el pescado muy bien limpio y sin espinas, corta en cubos de aproximadamente 3 cm. Coloca en un bol.
Mezcla los cubos de pescado con el ají (este ingrediente se suele sustituir en nuestro país por chile güero), el caldo de pescado, la cebolla fileteada, el cilantro picado, el jengibre picado y el ajo finamente picado. Deja reposar por 15 minutos en refrigeración.
En ese tiempo lava y exprime el jugo de los limones, cuela para evitar las semillas y agrega la preparación del pescado, además de incorporar un poco de sal con pimienta negra molida para dar sabor. Mezcla muy bien y deja reposar nuevamente por otros 15 minutos.
Sirve frío en compañía de galletas saladas y disfruta de un delicioso ceviche peruano.
