Recetas fáciles: Aprende a preparar un rico arroz frito con verduras y un sushi casero

Dentro de los cereales básicos en la alimentación se encuentra el arroz, que proviene de la planta "oriza sativa" y es uno de los más valiosos en México y su gastronomía. Es el segundo más producido a nivel mundial después del maíz y lo puedes usar como guarnición, postres, cocina oriental, empanadas, mole, paella, horchata, entre otros. 

El arroz es un cereal con grandes beneficios para tu organismo, pues posee vitaminas D, B3 y B1, es fuente de calcio y hierro. Su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardiacas y algunos tipos de cáncer. Además, existen varios tipos de este cereal: rojo, verde, blanco, cocido al vapor, entre otros.

Aunque sirve como guarnición o sopa en tus comidas, el arroz también puede ser un plato fuerte si lo cocinas con otros ingredientes como el sushi, arroz frito, con mole, entre otros. En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te comparte tres refractarios que puedes preparar con este cereal.

3 Formas de preparar el arroz: fácil, rápido y delicioso

Arroz frito en frasco

Ingredientes:

• 1 ½ tz  de arroz Morelos cocido al vapor
• 1 tz de brócoli blanqueado
• 1 pz de calabaza en julianas medianas
• 1 pz de zanahoria blanqueada  en julianas medianas
• 1 pz de huevo
• Salsa de soya
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Procedimiento:

1. En un sartén caliente con aceite, saltear las verduras  dejando al final las calabazas y freírlas a fuego rápido.
2. Reservar.
3. En el mismo sartén, añadir más aceite vegetal y saltear el arroz Morelos cocido.
4. Bañar con un poco de salsa de soya al centro, añadir el huevo batido hasta incorporar todo.
5. Rectificar sazón y vaciar en el frasco empezando por arroz y terminando con verduras.

Sushi en frasco

Ingredientes:

• 1 ½ tz de arroz Morelos cocido al vapor
• 2 hojas de alga nori
• 4 barritas de surimi en cubos medianos
• ½ pz de pepino sin semillas y en cubos medianos
• 1 pz de chile serrano
• 1 pz de limón (jugo)
• Salsa de soya en cantidad suficiente

Procedimiento:

1. Acomodar en el frasco e intercalando ingredientes, el arroz junto con el surimi, el alga nori en cubos y el pepino.
2. En un Bowl pequeño, mezclar la soya con el jugo de limón y dejar macerando las rodajas de chile serrano.
3. Disfrutar.

Arroz con mole y pollo

Ingredientes:

• 1 ½ tz de arroz Morelos cocido al vapor
• ½ pz de pechuga de pollo sin piel ni hueso y en cubos
• ½ tz de mole en polvo
• 1 lt de caldo de pollo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En un sartén caliente, sellar los cubos de pechuga salpimentada.
2. Reservar.
3. En una olla caliente con aceite vegetal sofreír levemente el mole en polvo hasta que cambie ligeramente de color.
4. Hidratar el mole con el caldo de pollo hasta que rompa el hervor, rectificar sazón y lograr  la consistencia deseada.
5. Servir arroz, pollo y bañar con mole dentro del frasco.