Cena Ligera: Prepara esta saludable y sencilla ensalada de pepino estilo japonesa

Llegado el verano tan solo pensamos en la manera de refrescarnos y una de las formas más sencillas y saludables es a base de alimentos con alto contenido de agua, tal como lo es con el caso de los pepinos. Esta hortaliza se ha destacado como una de las más populares y consumidas. 

Tal como lo hemos destacado se trata de una de las opciones más ricas en agua, justamente por ello no solo se destaca como una de las mejores opciones para estos días, también porque puede ser un producto saciante y que te ayudará a no quedarte con hambre por la noche. 

También por su alto contenido de vitaminas del tipo B1, B2 y B3, A y C perfectos para la visión, el cabello, la piel, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Al ser ricos en antioxidantes, también será perfecto para eliminar aquellas toxinas innecesarias de nuestro cuerpo. 

Ensalada de pepino japonesa 

Ingredientes 

• 2 pepinos 
• 2 cditas de algas wakame 
• 25g de cebolla roja (en julianas)
• 1 cda de semillas sésamo 
• Sal (opcional)

Para la vinagreta 

• 2 cditas de vinagre de arroz 
• 1 cda de aceite de sésamo tostado 
• 2 cditas de sirope de ágave crudo o de arce 
• 1 cda de tamari o salsa roja 
• 2 cdtias de mirin 
• 1 rojada de jengibre 

Preparación 

1. En el caso del wakame lo que será remojar el alga por unos minutos hasta notar que aumenta su tamaño. 
2. Por su parte lavaremos perfectamente el pepino y lo vamos laminar. En esta parte pueden ser laminas muy finas o ayudarte con una pelador especial para que te queden en forma spiral. 
3. Llevaremos a un bowl y mezclaremos con la cebolla. 
4. Rallaremos el jengibre. 
5. Para la vinagreta mezclaremos perfectamente todos los ingredientes. 
6. Llevamos a un bowl y mezclaremos con el resto de la ensalada. 
7. Listo, sirve y disfruta.