Aprende a preparar unos sabrosos taquitos de carne enchilada con esta fácil receta de Doña Ángela

El calor nos funde el cerebro y la verdad es que en más de una ocasión nuestra mente queda en blanco y nosotras nos quedamos sin ideas para cocinar, pero por fortuna, Doña Ángela, la abuelita de todo internet siempre tiene una receta para compartir con nosotros y sabemos que sus platillos son garantía de buen sabor y sazón. 

Por eso es que hoy queremos compartir contigo una de las recetas más recientes que el canal de Youtube De mi rancho a tu cocina compartió con la sabia instrucción de Doña Ángela. Se trata de los taquitos de carne enchilada, que además según explica la cocinera michoacana, pueden hacerse fácilmente.  

Doña Ángela es una de las youtubers más conocidas por divulgar un montón de recetas mexicanas que ella ha preparado por años sobre todo en la comunidad de Uruapan, Michoacán, aparentemente y la verdad es que muchos de nosotros somos seguidores del canal De mi rancho a tu cocina, porque le ha traído grandes sabores a nuestro paladar. 

Taquitos de carne enchilada con la receta de Doña Ángela

Los taquitos de carne enchilada son bastante comunes sobre todo en la zona del Bajío de México y la verdad son una delicia, que puedes hacer en casa con ayuda de la instrucción de Doña Ángela, quien siempre tiene recetas y tips caseros para las personas que estamos aprendiendo a cocinar. 

De acuerdo con Doña Ángela, esta receta se hace sobre todo con carne de res, que se adereza con una salsa con diferentes tipos de chiles como los perones, guajillo y serrano. Lo creas o no, el resultado es tan delicioso, que hasta uno de los nietos de la celebridad de Youtube, se acercó a comerse su taquito, así que ¡manos a la obra!

Receta para hacer taquitos de carne de res en salsa de chile guajillo

Ingredientes

• 4 chiles guajillo

• 1 puño de chiles de árbol
• 4 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla

Salsa para acompañar

• 2 chiles perones
• 3 chiles serrano
• 5 jitomates
• 1/3 de cebolla 
• 1 cebolla
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimienta molida
• Sal al gusto
• 2 clavos de olor
• 1 pizca de orégano
• Vinagre de manzana
• 1/2 kilo de bisteces

¿Cómo se prepara?

1. En una cazuela con aceite, coloca los bisteces previamente troceados para que se sofría.
2. En un comal, coloca los jitomates, chiles perones, 2 dientes de ajo y el tercio de cebolla.
3. Desvena los chiles guajillo. 
4. Mientras los jitomates y chiles se tateman, pica la cebolla entera en juliana y colócala en un sartén con aceite. Cuando se empiece a poner amarilla, agrega los chiles guajillo, el agua y un chorrito de vinagre.
5. Deja que se cocine todo por unos 5 minutos. Pasado este tiempo, coloca los ingredientes del sartén en la licuadora y agrega los clavos de olor y la pizca de comino y licúa con un poquito de agua. 
6. Una vez lista la salsa, viértela en la carne de los bisteces en la cazuela. 
7. Mezcla bien hasta que todos los elementos (carne y salsa) se incorporen bien. 
8. Con los jitomates, chiles perones, 2 dientes de ajo y 1/4 de cebolla, puedes hacer una salsa para los taquitos. Sólo tienes que licuarlos con un poquito de sal ¡y listo!