¿No sabes qué hacer de comer? Haz este salpicón de res y prepárate unas tostadas bien frescas

Estos días de calor intenso solo hacen que queramos comer platillos refrescantes y fáciles de hacer, sobretodo para no pasar mucho tiempo en la cocina y disfrutar de la hora de la comida, y si hay un plato que reúne todas estas características es el salpicón de res, un delicioso guisado mexicano que gracias a sus características se puede servir frío. 

Como su nombre lo indica, para esta receta usaremos carne de res, específicamente la parte de la falda. Esta pieza de la res es perfecta para deshebrar y además su cocción no es demasiado tardada. Por si fuera poco te explicaremos cómo cocinarla en olla exprés para que la tengas lista rápido, no obstante, también puedes cocerla de manera normal, así que si no tienes este utensilio a la mano, solo colócala en una olla y cocina hasta que esté bien suave. 

Salpicón de res para tostadas

Para la carne

• 500 gramos de Falda de res
• 1/2 Cebolla 
• 2 dientes de Ajo
• Agua

Para el salpicón

• 1 Cebolla 
• 1/2 Lechuga iceberg
• 4 Jitomates
• 2 aguacates
• 2 cucharadas de Cilantro
• 3 Chiles serrano
• 1/2 taza de Aceite de oliva
• 1/4 taza de Vinagre blanco o de manzana
• Sal y Pimienta
• Tostadas de maíz

Procedimiento

• Coloca la carne en la olla exprés con agua hasta la mitad, cebolla, sal y ajo 
• Cocina a fuego medio y una vez que empiece a sonar el vapor, cuenta 30 minutos 
• Después de este tiempo apaga tu olla y deja que el el vapor termine de salir para abrirla 
• Retira tú carne del caldo y deshebra 
• Pica el jitomate y el aguacate en cubos, la cebolla y la lechuga en tiras, así como el chile y el cilantro finamente
• Mezcla la carne de res con los vegetales, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta 
• Sirve con tostadas y disfruta

Puedes agregar la mezcla de vegetales crudos y frescos que más te guste a este guisado y una vez que esté lista puedes acompañarla con tu salsa picante favorita. Ten en cuenta que cuando tu carne salga de la olla exprés estará muy caliente, así que lo mejor es dejar que se enfríe un poco antes de poder deshebrarla e integrarla en la receta.