Este 14 de junio se celebra el Día Mundial del Pepino, una fecha especial para reconocer las cualidades de esta fruta que además de ser uno de los ingredientes estelares de una buena ensalada o jugo verde, se destaca por su uso gastronómico y en cuanto a temas de belleza.
Se considera un alimento con muy bajo aporte calórico debido a su reducido contenido en hidratos de carbono, en comparación con otras hortalizas, y a su elevado contenido de agua. De acuerdo con el portal de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), contiene vitamina C, tiene acción antioxidante, y además interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente a las infecciones.
Para aprovechar todos los beneficios que se puede encontrar dentro de este exquisito alimento, en esta ocasión te proponemos preparar una deliciosa ensalada verde, fresca y sencilla con la que podrás celebrar el Día Mundial del Pepino y de paso tener un delicioso platillo en la hora de la cena en donde solamente requerirás un par de ingredientes.
¿Cómo preparar una ensalada de pepino?
Sigue esta sencilla receta para disfrutar de una deliciosa y fresca ensalada de pepino con muy pocos ingredientes, ¡te encantará!
Ingredientes:
- 2 pepinos
- 2 rebanadas de piña
- 2 hojas de lechuga
- 1 zanahoria
- ¼ de taza de cebolla morada picada en julianas
- 1 cda de semillas de ajonjolí, tostadas
- 2 cdas de vinagre de manzana
Preparación
Lava y corta el pepino en rodajas. Realiza lo mismo con las zanahorias, pero retira la cáscara.
Desinfecta la lechuga y corta en tiras, corta también la piña en cubitos y retirando la cáscara, mezcla con los demás ingredientes. Puedes salpimenta al gusto o agregar un poco del jugo de un limón para dar mayor sabor.
Sirve en un plato y disfruta de una deliciosa ensalada de pepino.
Cabe mencionar que el consumo frecuente de esta fruta también se relaciona con temas para la pérdida de peso de forma saludable, consulta un especialista que pueda determinar la alimentación a seguir para poder disfrutar de todos los beneficios que tiene por ofrecer el pepino.
