Chilaquiles rojos con pollo, prepara con esta receta el platillo mexicano más recomendado

Si se trata de disfrutar de un delicioso platillo mexicano desde la hora del desayuno hasta la comida, unos exquisitos chilaquiles rojos con pollo son la receta perfecta para compartir en familia y disfrutar de un clásico de clásicos que nunca pasará de moda al ser considerado una joya gastronómica de nuestro país que se prepara a base de tortillas de maíz cortadas en triángulos (totopos) y fritas en aceite caliente.

Seguro en repetidas ocasiones has tenido la oportunidad de disfrutar de este platillo mexicano que suele bañar esas piezas de totopos muy doraditas en una exquisita y picosa salsa roja, además de acompañarlos con un poco de pollo deshebrado y sus respectivos complementos de sabor como lo son; queso rallado, cebolla picada e incluso un poco de crema ácida.

Si en este punto ya se te antojó este exquisito platillo mexicano, a continuación te compartimos la sencilla receta casera para que puedas elaborar unos deliciosos chilaquiles rojos con pollo y deleitarlos con tus seres queridos o comensales especiales a cualquier hora del día.

Receta de chilaquiles rojos

Disfruta de un platillo totalmente mexicano, sigue esta receta para preparar unos exquisitos chilaquiles rojos con pollo.

Ingredientes:

• ½ kg de tortillas de maíz
• ½ de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• Aceite para freír

Para la salsa roja:

• 1 diente de ajo
• ½ kg de jitomate
• ¼ de cebolla
• 3 chiles de árbol
• 1 chile guajillo
• ½ de taza con caldo de pollo

Para decorar

• Queso rallado al gusto
• Aros de cebolla al gusto
• Crema ácida al gusto

Preparación

Corta las tortillas de maíz en forma de triángulo. 

Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las tortillas (totopos) hasta que tengan una apariencia ligeramente dorada, coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reserva.

En una olla pequeña coloca suficiente agua y agrega los jitomates (previamente lavados) y chiles, recuerda quitarles las semillas. Deja cocinar por un par de minutos hasta que se suavicen. Una vez cocidos retira del agua y agrega al vaso de la licuadora junto con un diente ajo, un cuarto de cebolla y agrega el caldo de pollo, además de una pizca de sal gusto. Licúa perfectamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal, cuela y sofríe la salsa que anteriormente preparaste, rectifica el punto de sal en caso de ser necesario. Cocina por unos minutos hasta que espese ligeramente.

Agrega los totopos a la salsa y cocina durante dos o tres minutos para que absorban un poco, pero sin que se batan. Sirve inmediatamente y acompaña con el pollo previamente cocido y deshebrado, decora con crema ácida, queso rallado, aros de cebolla al gusto. Disfruta de unos exquisitos chilaquiles rojos.

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