Recetario Gastrolab

Aprende a preparar banderillas de salchicha caseras, fácil y rápido con esta receta

¿Sin tiempo? Disfruta de estas botanas hechas con salchichas que te van a quitar el hambre
martes, 9 de mayo de 2023 · 19:30

La salchicha es considerada como la reina de los embutidos, incluso la prefieren por encima del jamón debido a su versatilidad y sencillez a la hora de cocinar, pues se puede comer cruda, cocida, asada, frita, en sopa, con huevo, en torta, tacos, tostadas y muchos platillos más.

Algunas variedades están hechas de pavo o carne de cerdo, pero también las hay especiales para parrilla, cocteleras y para hot dogs. Su consumo debe ser moderado, ya que tienen una alta cantidad de sodio, pero de vez en cuando puedes darte el gusto de una buena botana con salchicha.

Si no tienes tiempo para cocinar o quieres preparar algo rápido para quitarte el antojo, las salchichas son perfectas para hacer algo picosito, una garnacha o una buena botana fría. En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te enseña a preparar una rica receta de banderillas.

Y es que la carne de salchicha es deliciosa, pero no es la fuente de proteínas más recomendada, eso sí, te quita el apetito, así que estas recetas te salvarán de algún imprevisto. 

3 recetas con salchicha para chuparte los dedos

Salchichas al chipotle

Ingredientes:

  • 8 salchichas
  • 1 lata de chiles chipotles
  • 1 tz de puré de jitomate
  • ½ pz de cebolla
  • 1 pz de jitomate finamente picado
  • 2 pz de bolillo
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Procedimiento:

  1. En un sartén alto, calentamos un poco de aceite y sofreímos la cebolla.
  2. Cuando caramelice, incorporamos la salchicha en cubos medianos.
  3. Cuando esté doradito, añadimos el jitomate picado y un poco de sal y pimienta.
  4. Pasados unos minutos, vertemos el puré de jitomate y los chiles chipotles.
  5. Rectificamos sazón y servimos.

Banderillas de salchicha, estilo feria

Ingredientes:

  • 4 pz de salchicha
  • 1 tz de harina para hotcakes ya preparada, pero muy espesa.
  •  Palitos de bambú
  •  Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • Salsa catsup y mostaza

Procedimiento:

  1. Atravesar la salchicha con el palito de bambú y rebosar con la mezcla de hotcakes espesa.
  2. Calentar el aceite en una olla profunda
  3. Pasar a fritura profunda a temperatura media para lograr que se dore parejo sin que quede crudo por dentro
  4. Escurrimos y servimos acompañado de salsa catsup y mostaza

Cóctel de salchicha

Ingredientes:

  • 3 tz de salchichas cocteleras
  • C/s de catsup
  • 1 pz de jitomate finamente picado
  • ½ pz de cebolla blanca finamente picada
  • 2 pz de chile serrano
  • C/s de cilantro
  • ½ tz de refresco de naranja
  • Salsas negras
  • Salsa picante
  • Galletas saladas

Procedimiento:

  1. En un Bowl, mezclamos todos los ingredientes menos las galletas saladas.
  2. Rectificamos sazón y dejamos refrigerar por 20 minutos.
  3. Disfrutamos acompañado de galletas saladas.

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