Realeza británica

Almuerzo de Coronación: Prepara unas 'Coronation party pies' con la receta de Jemma Melvin, ganadora del 'Platinum Pudding Competition'

Ella recomienda tomar la receta y correr a cocinarla, pues el chiste no es que quede perfecta, sino que la compartas con tus seres queridos

Almuerzo de Coronación: Prepara unas 'Coronation party pies' con la receta de Jemma Melvin, ganadora del 'Platinum Pudding Competition'
Este bocadillo es ideal para ver el concierto de la coronación del rey Carlos III Foto: Freepik

Este domingo se celebra el Gran Almuerzo de Coronación en la Abadía de Westminster por el ascenso formal y oficial a la corona del nuevo monarca, el rey Carlos III y su reina consorte, Camila Parker, por lo que los ojos del mundo están puestos en Reino Unido al menos durante este fin de semana, pues los festejos no sólo están detrás de Wetminster Abbey, el Palacio de Buckingham o el Castillo de Windsor. 

Los festejos de coronación suelen inundar las calles de Londres y otros lugares del Reino Unido al menos los días previos al gran evento y con más razón los días 6,7 y 8 de mayo que son momentos festivos, pues en el primero es la ceremonia religiosa, el segundo el Día del Gran Almuerzo y el 8 el Día de la Ayuda, que es el momento en que se motiva a los ciudadanos a colaborar en labores de voluntariado de distintas comunidades y beneficencias británicas

¿Cómo es el Gran Almuerzo de Coronación?

Una de las cosas que se hacen este 7 de mayo además de presenciar un concierto en el Castillo de Windsor, será comer cosas de fiesta en las calles de Londres y sobre todo en las casas de beneficencia, por lo que Jemma Melvin, ganadora del Concurso de Pudín del Jubileo Platino de la reina Isabel II, se solidarizó con la causa y donó una de sus recetas a través de la página Eden Project Communities. 

¿Con qué receta ganó Jemma Melvin el Concurso de Pudín del Jubileo Platino?

Jemma Melvin, era una cocinera amateur que anteriormente ganó el Concurso de Pudín del Jubileo Platino de la reina Isabel II, con su Lancashire butter pie que le valió el triunfo y que el gremio gastronómico británico la volteara a ver como una joven promesa y ahora se siente más que motivada para seguir aprendiendo cocina y compartir algunos de sus secretos.

Jemma asegura que ahora hizo una variante, pues le agregó queso, porque se dice que el rey Carlos III jugó un papel en el renacimiento del queso artesanal británico y también es patrocinador de la Asociación de Queseros Especializados, por lo que creyó que le encantaría este platillo.

Leyenda

Ella recomienda tomar la receta y correr a cocinarla, pues el chiste no es que quede perfecta, sino que la compartas con tus familiares y amigos cercanos en un momento tan especial como este en donde puedes unirte a la celebración por la llegada de un nuevo rey al poder de la corona británica. Así que hay que hacerle caso y ponernos ¡manos a la obra!

Ingredientes

  • 500 g de masa quebrada
  • 650 g de papas
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 4 cebollas pequeñas o 2 grandes
  • 50 g de mantequilla aprox. 250 g de queso cheddar maduro (o el queso que prefieras)
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1 huevo para huevo batido

¿Cómo se prepara?

  1. Precalienta tu horno a 200c/gas 6 y saca tu bloque de masa quebrada del refrigerador mientras preparas el relleno de la tarta.
  2. Pela y corta en rodajas finas las papas y colócalas en una cacerola con agua hirviendo y la pastilla de caldo. Cocina hasta que se ablanden pero aún mantengan su forma.
  3. Pica las cebollas en rodajas y sofríelas en una sartén caliente con la mantequilla. Si la sartén se seca, agrega un par de cucharadas de agua de la sartén para papas. Cocina hasta que esté suave y fragante.
  4. En un tazón grande, agrega las papas cocidas y escurridas, la mezcla de cebolla y el queso rallado. Sazona con sal, pimienta y mezcla suavemente hasta que se combinen.
  5. Extiende la masa y forra los moldes con una capa fina; cubre con papel vegetal y perlas para hornear y hornea durante 10 minutos.
  6. Una vez horneado a ciegas, retira las perlas, el papel para hornear y llena cada molde para pastel con el relleno.
  7. Agrega una tapa de hojaldre, riza, agrega la decoración que quieras (yo hice coronas pequeñas) y lava con huevo.
  8. Hornea durante aprox. 20 minutos o hasta que estén doradas y la masa esté bien cocida.
  9. ¡Sirve tibio o frío y disfruta!
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