Cocina Mexicana

Salsa roja cocida, aprende a preparar este clásico de la cocina mexicana para tu comida

Esta salsa es un clásico de la cocina mexicana tradicional, aprende a prepararla con esta sencilla receta.
sábado, 6 de mayo de 2023 · 12:57

Un elemento que no puede faltar durante la comida del mexicano es el picante y muchas veces se utilizan salsas tradicionales a la hora de la comida por esta razón, es por eso que hoy te vamos a enseñar a elaborar una de las preparaciones clásicas cuando se trata de salsas mexicanas, estamos hablando de la salsa roja cocida, que le pondrá ese toque especial a toda tu comida. 

La salsa roja cocida, se trata de una preparación en donde los elementos que la conforman como el jitomate, los chiles o la cebolla, se cuecen en agua previamente para así realzar sus sabores naturales y obtener una preparación llena de sabor. Aunque este proceso no suele llevar demasiado tiempo, si es necesario que los elementos se cocinen bien en el agua para que la salsa quede perfecta, así que te recomendamos hacer la receta con un poco de anticipación. 

Salsa roja cocida

Ingredientes

  • 8 Jitomates
  • 4 Chiles Serranos
  • 1/2 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal
  • Agua

Procedimiento

  • Coloca una olla con suficiente agua a fuego medio 
  • Cuando comience a hervir agrega la cebolla, los jitomates y los chiles 
  • Cocina hasta que los vegetales estén suaves 
  • Agrega el jitomate, la cebolla y los chiles a la licuadora, integra también el ajo y un poco del agua de cocción 
  • Procesa todo por unos segundos hasta obtener una salsa espesa, pero sin llegar a licuar del todo 
  • Sazona con un poco de sal y tu salsa estará lista 
Puedes ajustar el picor usando más o menos chiles según lo requieras. Foto: Pixabay

Una vez que tengas tu salsa hecha podrás agregarla a cualquier platillo mexicano que prepares para la hora de la comida, ten en cuenta que los distintos vegetales que uses para su preparación tendrán diferentes puntos de cocción, así que lo recomendable es ir sacando cada uno del agua cuando estén suaves. Para la parte final puedes agregar otras especias como el comino, el clavo o la pimienta si quieres darle un toque especial a tu salsa.