Cena fresca y deliciosa: prepara estos ricos rollitos de pepino rellenos de ensalada de atún

Los rollitos de pepino son más ricos de los que se imagina, pues regularmente van rellenos de una mezcla de ingredientes que le da mayor sabor y saciedad. Así que si piensas que es una receta que no saciará el hambre nocturna, eso no es correcto, ya que en esta ocasión podrás disfrutarlos con un delicioso relleno de ensalada de atún.

Con esta preparación podrías tener una cena más saludable y extremadamente fácil de preparar, a comparación de otras opciones, te permite disfrutar de un novedoso platillo con ingredientes que seguramente tienes en casa o que no te serán nada difíciles de conseguir y solo tendrás que ejecutar una sencilla serie de pasos para poderlo disfrutar incluso con toda la familia.

Descubre cómo puedes hacer unos exquisitos rollitos de pepino rellenos de ensalada de atún, solo sigue esta receta sencilla pero deliciosa con la que podrás tener una cena fresca sin tener que invertir más de 20 minutos en la preparación de los alimentos. Atención a este paso a paso.

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua
• 2 pepinos 

Para la ensalada:

• 4 cdas de mayonesa baja en grasas
• ½ jitomate, picado
• 1 pimiento morrón amarillo, picado
• 1 pimiento morrón rojo, picado
• ½ aguacate, en cubos
• 2 ramitas de cebollín, picado finamente
• 2 ramitas de cilantro, finamente picado
• El jugo de un limón 
• 1 cda de ajonjolí negro

Preparación

Drena el liquido del atún y agrega a un bowl, mezcla junto con la mayonesa, el jitomate, pimiento amarillo y rojo, aguacate, cebollín, cilantro, jugo de limón yun poco de sal con pimienta negra molida al gusto. Mezcla hasta que se integren completamente todos los ingredientes.

Con ayuda de un pelador de papas, corta el pepino a lo largo en finas láminas, puedes quitar la cáscara o dejarla, esto es completamente opcional solo recuerda que debe estar muy bien lavado.

¡Hora de armar los rollitos! Vierte una cucharada de la mezcla de atún y coloca en la orilla inferior de la lámina de pepino; enrolla. Repite este paso para formar más rollitos, puedes sujetar con un palillo de madera para sostener.

Sirve en un platillo extendido y rocía por encima un poco de ajonjolí negro para decorar. Disfruta de unos ricos rollitos de pepino rellenos de ensalada de atún.