Salsas
Sigue esta receta de la abuela para preparar una salsa de jalapeño a la parrilla con cebolla
Esta receta sienta muy bien sobre todo cuando te juntas con tus compis o la familia un domingo para hacer una carme asada
Dicen por ahí, que "si vives en México y no comes nada de salsa, no has vivido". Y es que la cultura del chile es algo que se aprende desde la infancia, cuando poco a poquito, te dan a probar desde el chile "que no pica" hasta el que sí. Por esa razón es que ya muchas personas somos grandes aficionadas al picante y no entendemos la comida sin esto mismo.
Y la verdad es que las reinas de las deliciosas recetas casi siempre son nuestras madres o abuelas, quienes mezclan toda su experiencia con los ingredientes que levan las salsas y el resultado, casi siempre es fascinante y memorable. Por eso hoy queremos compartirte una receta de casa para hacer una rica salsa jalapeño que se hace a la parrilla con cebolla.
Esta receta sienta muy bien sobre todo cuando te juntas con tus compis o la familia a hacer una carne asada. No es como cualquier otra salsa de licuadora o molcajete, porque esta tiene su toque particular, que te hará apreciarla de diferentes maneras como un buen aderezo se merece, así que por favor presta mucha atención.
¿Qué lleva la salsa de cebolla asada?
El chile protagonista de esta receta es el jalapeño, uno de los más populares para hacer salsitas y todo tipo de productos picantes, incluyendo los industrializados, pero la diferencia es que lleva cebolla asada y es ideal para echársela a la carnita, bisteces, chistorra o lo que acostumbres paladear.
La preparación de esta salsa no es muy complicada, pero no es en molcajete, así que lo que debes hacer es desocupar la licuadora y moler todo ahí, pero eso sí, con cuidado y por poco tiempo para que no quede todo completamente pulverizado o molido, porque se busca que sea una salsa con textura y sabor.
En México existen más de 60 variedades de chile, dentro de las cuales sólo 20 son las más utilizadas para hacer no sólo salsas, sino también un montón de recetas para sopas o guisados, porque los chiles se pueden cocinar crudos, asados, fritos o hasta cocidos. Así que por favor ¡toma nota!
Ingredientes
- 10 chiles jalapeños asados a la parrilla, desemillados y picados
- 1 cebolla mediana finamente rebanada y asada a la parrilla
- ½ diente de ajo pelado finamente picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de mejorana fresca finamente picada
- ½ taza de agua
- Sal, al gusto
¿Cómo se prepara?
- En un recipiente, mezcla el chile, cebolla, aceite de oliva, ajo, mejorana y agua. Sazona con sal.
- Tip: Si mezclas en licuadora, sólo licúa por 15 segundos.
