Este 28 de mayo se celebra el día de la hamburguesa, uno de los platillos más destacados al rededor de mundo y, que no es por nada, de los que más amamos y disfrutamos enormemente. Incluso, podríamos decir, que cuando éramos chiquitos no podríamos olvidar este gran elemento que nos ha acompañado desde que éramos pequeños.
Muchos podrán recordar cuando éramos pequeños y salíamos de la escuela, que disfrutábamos enormemente de poder ir a cualquiera de los restaurantes de comida rápida para tener una de las famosas hamburguesas con algún juguete o bien, que algún plan en viernes con amigos terminará en uno de los mejores planes.
Ahora también que hemos cambiado, incluso, podemos decir que nuestros hábitos son muy diferentes y uno de ellos es el hecho de que muchos ya no gustan de consumir algún tipo de alimento derivado de animal y, justamente por ello, el día de hoy queremos dejarte una opción a base de portobello que seguramente te encantará. También te decimos que esta idea es de Gen V.
Receta de hamburguesas de portobello
Ingredientes
- 2 champiñones portobello
- 1/4 tza de harina de trigo
- 1/2 cda de ajo en polvo
- 1 pzca de sal de mar
- 1/2 tza de leche vegetal (coco, almendra, soya).
- 1 pzca de paprika en polvo* (opcional)
- 1/2 tza de panko (migajas de pan)
- Pan para hamburguesa vegano
- Aderezos a tu elección (salsa ketchup, mayonesa vegana, mostaza, etc)
- Queso vegano* (opcional)
- Vegetales Frescos (Lechuga, tomate y cebolla)
- Aceite vegetal de tu elección (para freír)
Preparación
Limpia con ayuda de un paño limpio o servilleta los champiñones portobello y remueve cualquier suciedad que puedan tener. Retira el tallo.
Para crear el capeado: en un bowl mezcla la harina de trigo, ajo en polvo, sal de mar, paprika y leche vegetal hasta formar una mezcla homogénea.
En un bowl por separado coloca las migas de panko o pan molido.
Sumerge cada champiñón en tu mezcla para el capeado. No es necesario cubrir la parte inferior del champiñón. Basta con cubrir la parte superior (lisa).
Posteriormente coloca en el tazón con las migas de panko o pan molido y cubre por completo. Repite la operación con el otro champiñón.
Coloca en una sartén u olla pequeña la cantidad suficiente de aceite como para cubrir la mitad el champiñón. Utiliza una temperatura de fuego medio-alto. Cuando tu aceite esté caliente coloca el champiñón para freír por dos minutos aproximadamente o hasta que esté dorado, puedes voltearlo y freír por el otro lado por un minuto. Retira del aceite y deja escurrir.
Prepara tus hamburguesas como más te guste. Puedes agregar queso vegano y gratinarlo, colocando tus champiñones ya empanizados en una charola para hornear a 180°C y una rebanada de queso encima, o en una sartén y calentar colocando una tapa encima.
Sirve en pan de hamburguesa, con los vegetales y aderezos que más te gusten.
