Receta de salmorejo fitness, una nutritiva y deliciosa opción para la comida

Te presento esta receta de salmorejo baja en hidratos de carbono y muy rica en proteínas, lo que la convierte en ideal para cualquier dieta que tenga por objetivo la ingesta baja en hidratos y una incorporación extra de ingredientes ricos en proteínas. Es apto además para personas celiacas, porque no contiene gluten.

Pero a todo esto, ¿qué es el salmorejo?. El salmorejo se trata de una crema que funciona como primer plato y que es tradicional de Córdoba, Andalucía. Para preparar este platillo se necesita pan triturado o machacado con ajo, aceite de oliva y tomates por lo que su consistencia es de puré o salsa. 

Otro de los ingredientes de este platillo son el jamón, huevo duro, entre otros, por eso te comparto hoy una deliciosa y tradicional receta que te va a gustar. 

Ingredientes para el salmorejo:

• 1 kg de tomates maduros pelados
• 4 huevos cocidos
• 2 dientes de ajo
• Pizca de sal
• Un buen chorro de aceite de oliva
• Huevo duro picado y jamón (opcionales)

Elaboración del salmorejo:

1)Comenzados a licuar los tomates.

2)Posteriormente añadimos el resto de los ingredientes menos el aceite de oliva.

3)Por último emulsionamos añadiendo a chorro el aceite de oliva sobre el licuado anterior. 

Se sirve frío, y en el momento de consumirse se le añade la cantidad deseada de huevo duro picadito y jamón, picado de igual forma.