En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te comparte tres recetas fáciles de preparar, deliciosas y muy saludables para desayunar o como aperitivo. Reemplaza la leche y utiliza estas alternativas para tener mejores nutrientes con estos licuados.
Aunque los lácteos son esenciales en nuestra dieta para obtener calcio y otras sustancias necesarias para nuestro organismo, hay opciones saludables que podemos consumir, si eres vegano, intolerante a la lactosa o quieres llevar una vida más saludable y aprovechar otros nutrientes, la leche de avena, coco o almendras es ideal para ti. Estas leches vegetales tienen varios beneficios para la salud:
Leche de almendras
- Baja en calorías
- Sin azúcar añadida
- Vitamina D, E
- Calcio
- Antioxidantes
- Menos grasas saturadas
- Ideal para la diabetes
Leche de avena
- Vegana
- Sin lactosa
- Fortalece los huesos y el sistema inmune
- Vitamina D, B y A
- Reduce el colesterol
Leche de coco
- Vitaminas C, E y B
- Rica en calcio y minerales
- No tiene lactosa
- Vegana
- Baja en grasa
Las leches vegetales pueden sustituir la leche de vaca normal para evitar las grasas saturadas y son menos pesadas para tu estómago. Con ellas puedes preparar smoothies, licuados, malteadas, postres o batidos mucho más saludables y fit para tu dieta, sobre todo si no tienes tiempo para el desayuno o el almuerzo.
Smoothie de fresa sandía y albahaca
Ingredientes:
- 1 tz de leche de almendra
- 2 tz de sandía en cubos
- 1 tz de fresas
- 2 tz de hielo
- Hojas de albahaca
- 1 cda de azúcar más
- 1 cdita de chía
Procedimiento:
- Licuar los ingredientes, exceptuando chía y albahaca.
- Cuando la bebida este espesa, adornar con chía y hojas de albahaca
- Servir frío o al gusto y disfrutar.
Licuado de Cocopiña y plátano
Ingredientes:
- 2 tz de leche de coco sin azúcar
- 2 tz de piña miel en cubos
- 2 pz de plátano en rodajas
- ¼ tz de coco rallado
- Azúcar mascabado al gusto
- Palitos de bambú
Procedimiento:
- Licuar los ingredientes exceptuando unas piezas de piña y plátano, además del coco rallado.
- Con los cubitos de piña sobreantes, formar brochetitas con los palitos de bambú
- Servir en un vaso de malteada, terminar espolvoreando coco rallado y adornar con la brocheta de piña.
Licuado fit de manzana y linaza
Ingredientes:
- 1 tz de leche de avena
- 2 cdas de linaza
- 1 pz de manzana
- Azúcar o edulcorante al gusto
Procedimiento:
- Descorazonar la manzana y licuar junto con la linaza y la leche de avena.
- Servir en un vaso alto, decorado con un gajo de manzana.