Las coles de Bruselas (Brassica olaracea car. gemmifera) es un tipo de legumbre que tiene un sabor algo dulce, pero con tonalidades amargas. Es generalmente usada en platos invernales y preparada en agua para acompañar diversos platillos, carnes, ahumados, embutidos y más. No obstante, se ha ganado un lugar especial por la cantidad enorme de beneficios en la salud.
De acuerdo a la información de los expertos, están repletas de vitaminas, minerales y fibra, por lo cual se ha destacado como una opción ideal para proteger el sistema inmunitario, la salud de la sangre, los huesos y más. Por supuesto, mucho se han recomendado por aportar la cantidad necesaria de vitaminas como A y C.
Sin embargo, la razón por la que hoy te traemos una opción para una cena ligera a base de coles de Bruselas, es porque serán sumamente bajas en calorías y que cuenta con un alto nivel de antioxidantes, los cuales ayudarán a limpiar el organismo de una manera saludable. Aunado a ello, te decimos que por consumir este plato tan solo tendrás un total de 190 calorías, 10?g de grasas totales y 26 g de carbohidratos totales.
Ensalada de coles de Bruselas con vinagre de naranja
Ingredientes
- 150 g de pavo
- 2 tzas de coles de Bruselas
- 1/2 tza de arándanos rojos secos
- 1/4 tzas de nueces (picadas)
- 1/4 tza de jugo de naranja
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 cdas de vinagre
- 1/4 cdita de sal
- 1/4 cdita de pimienta
Preparación
- Lava y corta en tiras delgadas las coles de Bruselas.
- Llevamos a un recipiente con los arándanos y las nueces.
- En otro recipiente mezclaremos el jugo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Bañamos la ensalada, removemos y listo.
¡Sirve y disfruta!
TIP: Puedes intercambiar la proteína por unos champiñones o queso panela.
